कॉलिफ्लावर स्टेक्स

By Sanjeev Kapoor 30 Jan 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	फूलगोभी, अदरक
क्यूज़ीन	फ्यूज़न
कोर्स	मुख्य कोर्स शाकाहारी
तैयारी का समय	११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय	२१-२५ मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	नरम
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	शाकाहारी

सामग्री कॉलिफ्लावर स्टेक्स

१ स्वास्थ्यवर्द्धक फूलगोभी
१ इंच टुकड़ा अदरक
४ बड़े चम्मच ऑइल
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार कालीमिर्च पावडर
१/४(एक चौथ कप मैदा
१ १/२(डेड़ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटा हुआ
१ बड़ा चमचा लहसुन कटा हुआ
१/२(आधा) कप ताज़ी टमाटर की प्यूरी
१/४(एक चौथ कप टमाटर /टोमाटो प्यूरी
७-८ हालापीनो
स्वादानुसार ताज़ा हरा धनिया
ताज़े पुदीने के पत्ते

विधि

फूलगोभी को लम्बाई में मोटे स्लाइस में काटें। अदरक को बारीक काट लें। दो अलग नॉन स्टिक पैन लें और हर पैन में 2 बडे चम्मच तेल गरम करें।
नमक, काली मिर्च पावडर और मैदा एक बाउल में मिला लें। फूलगोभी पर नमक छिड़कें।एक पैन मे डालें प्याज़, लहसुन और अदरक और सुनहरा होने तक भूनें।
फूलगोभी के स्लाइस को मैदे में कोट कर लें, अतिरिक्त मैदा हटा लें और इन्हें दूसरे पैन में डालें।
पैन को ढक कर तबतक पकाएँ जबतक उनका निचला भाग सुनहरा हो जाए। टमाटर की दोनो प्यूरी पहले पैन में डालें, अच्छी तरह मिला लें और 2 मिनिट तक पकाएँ।
फूलगोभी के टुकड़ों को पलट लें, पैन को ढक कर तबतक पकाएँ जबतक वे दूसरी तरफ से भी सुनहरा हो जाए।
हालापिनो स्लाइस को दरदरा काट लें और पहले पैन में डालें, अच्छी तरह मिला लें और नमक डालें।
फिर से मिलाकर 2-3 बड़े चम्मच पानी डालें। अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनिट तक पकाएँ।
पहले पैने में पके हुए मसाले को फूलगोभी के साथ मिला लें, पैन को ढक कर पूरी तरह पका लें।हरे धनिये को काटकर डालें और मिला लें और 1-2 मिनिट तक पकाएँ। पुदीने से सजाकर गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो

कैलोरी	69.25
कार्बोहाइड्रेट	12.25
प्रोटीन	3.67
फैट	0.25
फाइबर	1.97

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