How to make कॉलिफ्लावर स्टेक्स
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : फूलगोभी(Whole Cauliflower), अदरक(Tomato Puree)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री कॉलिफ्लावर स्टेक्स
फूलगोभी १ स्वास्थ्यवर्द्धक
अदरक १ इंच टुकड़ा
ऑइल ४ बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
कालीमिर्च पावडर स्वादानुसार
मैदा १/४(एक चौथ कप
प्याज़ बारीक कटा हुआ१ १/२(डेड़ स्वास्थ्यवर्द्धक
लहसुन कटा हुआ१ बड़ा चमचा
ताज़ी टमाटर की प्यूरी १/२(आधा) कप
टमाटर /टोमाटो प्यूरी १/४(एक चौथ कप
हालापीनो ७-८
ताज़ा हरा धनिया स्वादानुसार
ताज़े पुदीने के पत्ते
विधि
स्टेप 1
फूलगोभी को लम्बाई में मोटे स्लाइस में काटें। अदरक को बारीक काट लें। दो अलग नॉन स्टिक पैन लें और हर पैन में 2 बडे चम्मच तेल गरम करें।
स्टेप 2
नमक, काली मिर्च पावडर और मैदा एक बाउल में मिला लें। फूलगोभी पर नमक छिड़कें।एक पैन मे डालें प्याज़, लहसुन और अदरक और सुनहरा होने तक भूनें।
स्टेप 3
फूलगोभी के स्लाइस को मैदे में कोट कर लें, अतिरिक्त मैदा हटा लें और इन्हें दूसरे पैन में डालें।
स्टेप 4
पैन को ढक कर तबतक पकाएँ जबतक उनका निचला भाग सुनहरा हो जाए। टमाटर की दोनो प्यूरी पहले पैन में डालें, अच्छी तरह मिला लें और 2 मिनिट तक पकाएँ।
स्टेप 5
फूलगोभी के टुकड़ों को पलट लें, पैन को ढक कर तबतक पकाएँ जबतक वे दूसरी तरफ से भी सुनहरा हो जाए।
स्टेप 6
हालापिनो स्लाइस को दरदरा काट लें और पहले पैन में डालें, अच्छी तरह मिला लें और नमक डालें।
स्टेप 7
फिर से मिलाकर 2-3 बड़े चम्मच पानी डालें। अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनिट तक पकाएँ।
स्टेप 8
पहले पैने में पके हुए मसाले को फूलगोभी के साथ मिला लें, पैन को ढक कर पूरी तरह पका लें।हरे धनिये को काटकर डालें और मिला लें और 1-2 मिनिट तक पकाएँ। पुदीने से सजाकर गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.