कॉलिफ्लावर एन्ड फेन्युग्रीक पकोडास

सामग्री कॉलिफ्लावर एन्ड फेन्युग्रीक पकोडास

• ग्राम फूलगोभी
• १/२(आधा) बन्च मेथी कटा हुआ
• १ बड़ा चमचा अदरक बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• १/२(आधा) छोटा चम्मच अजवाइन
• हरी मिर्च कटा हुआ
• १/२(आधा) छोटा चम्मच कसूरी मेथी पावडर
• चुटकी खाने का सोडा/ मीठा सोडा
• १ कप बेसन
• २ बड़े चम्मच चावल का आटा
• स्वादानुसार नमक
• छिड़कने के लिये चाट मसाला 1/2 छोटा चमच
• तल ने के लिए ऑइल

विधि

1. मेथी में नमक डालकर मिलाएँ और दस से पन्र्लह मिनट तक रखें। निचोडकर अधिक पानी निकालें। फूलगोभी को कुद्दुकस करके एक बाउल में डालें।
2. उसमें मेथी, अदरक, अजवैन, हरि मिर्चें, कसूरी मेथी, नींबू का रस, बेकिंग सोडा, बेसन, चावल का आटा, नमक और आधा छोटा चम्मच चाट मसाला डालें।
3. थोडा थोडा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाते हुए गाढा घोल बनाएँ। एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। हथेलियाँ गीला करके मिश्रण के छोटे छोटे गोले बनाएँ और धिरे से गरम तेल में डालें और चलाते हुए तलें जबतक पकोडे सुनहरे और करारे हो जाए।
4. तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। पकोडों पर चाट मसाला छिडकें और गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो