कॅरट खीर

सामग्री कॅरट खीर

• २५० ग्राम गाजर छीलकर घिसा हुआ
• ३ बड़े चम्मच घी
• १५ काजू
• ५ कप दूध
• १/२(आधा) कप चीनी
• १/२(आधा) छोटा चम्मच इलाइची का पावडर
• १ छोटा चम्मच केवड़ा जल

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें काजू डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। घी में से निकालर रखें। उसी पैन में गाजर डालकर दो से तीन मिनट तक भूनें।
2. एक गहरे नॉन स्टिक पैन में दूध उबालें, फिर धिमी आँच पर पकाएँ जबतक दूध गाढा होकर मूल मात्रा से घटकर तीन चौथाई हो जाए। इसमें भूनें गाजर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. अब चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए पकाएँ जबतक चीनी पूरी तरह घुल जाए और खीर गाढा हो जाए।
4. छोटी इलायची पावडर और केवड़ा जल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। चार सर्विंग बाउल में डालें, भूनें काजू से सजाकर गुनगुना परोसें।