बुरानी

सामग्री बुरानी

• २ कप दही
• कलियाँ लहसुन बारीक कुटा हुआ
• १ छोटा चम्मच काला नमक
• स्वादानुसार नमक
• १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/४(एक चौथ कप दूध

विधि

1. दही को फेंट लें और इसमें लहसुन, काला नमक, नमक, लाल मिर्च पावडर डालें और मिला दें।
2. दूध डालें और मिलाएँ। एक कटोरे पर मलमल कपड़े का एक बड़ा टुकड़ा रखें। इसमें दही का मिश्रण डालें और एक पोटली बाँध दें।
3. पोटली को मसल के चिकना रायता निकाल लें। ठंडा करें और बिरयानी के साथ सर्व करें।