ब्रॉक्ली सेलड

सामग्री ब्रॉक्ली सेलड

• १/४(एक चौथ ब्रोक्ली/ विलायती गोभी
• स्वादानुसार नमक
• ३-४ कलियाँ लहसुन
• २ बड़े चम्मच ऑलिव आइल
• १ छोटा चम्मच विनेगर
• १ छोटा चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च
• १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच शहद
• २ बड़े चम्मच तिल

विधि

1. ब्रॉक्ली के फूल अलग करें पर उनके डंठल रखें। फिर उन्हें लम्बाई में आधे में काट लें।
2. एक गहरे नॉन स्टिक पैन मे 2-3 कप पानी गरम करके ब्रॉक्ली के फूल और नमक डालकर ब्लान्च कर लें।
3. ड्रेस्सिंग बनाने के लिये लहसुन की कलियों को गार्लिक प्रेस के द्वारा क्रश करके एक बाउल मे रखें। फिर उसमें डालें ऑलिव ऑइल, नमक और क्रश्ड रेड चिल्ली और मिला लें। ब्रॉक्ली के फूलों को गरम पानी में से निथार लें और ठंडे पानी में रिफ्रेश करके 4-5 मिनिट तक रहने दें।
4. फिर उन्हें किचन टावल से सुखा लें। ड्रेस्सिंग में शहद डालकर मिला लें फिर उसमें ब्रॉक्ली के फूल डालकर टोस कर लें। सर्विंग बाउल मे डालें, उपर से तिल छिड़कें और तुरन्त परोसें।