How to make ब्रोक्ली चिकन स्प्रिंग रोल्स्

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और हाय टी पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : ब्रोक्ली/ विलायती गोभी(broccoli), चिकन कीमा(minced chicken)

क्यूज़ीन :

कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स

ब्रोक्ली चिकन स्प्रिंग रोल्स्

1. Heat 1 tbsp oil in a non-stick pan. Add garlic and sauté.


2. Add onion and sauté. Add minced chicken, salt and pepper powder and mix well. Add soya sauce, mix well and cook for a while.


3. Roughly chop blanched broccoli florets and add to the pan. Mix well and cook further till done. Remove from heat and cool to room temperature.


4. Add cheese to the cooked mixture and mix well.


5. Place a spring roll sheet on a worktop. Put a generous spoonful of cooked mixture in the centre and spread a little. Roll the sheet tightly, sealing the edges with flour paste. Similarly make remaining spring rolls.


6. Heat sufficient oil in a wok. Deep-fry spring rolls till golden and crisp. Drain on absorbent paper.


7. Halve the spring rolls and place on a serving plate. Garnish with coriander sprigs and serve hot with sweet chilli sauce.

ब्रोक्ली चिकन स्प्रिंग रोल्स्

ब्रोक्ली चिकन स्प्रिंग रोल्स् Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : १६-२० मिनट

खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री ब्रोक्ली चिकन स्प्रिंग रोल्स्

  • ब्रोक्ली/ विलायती गोभी छोटे फूल अलग करके ब्लांच किये हुए१ छोटा

  • चिकन कीमा १ कप

  • स्प्रिन्ग रोल शीट

  • ऑइल १ बड़ा चम्मच +तलने के लिए

  • लहसुन बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए१ बड़ा चमचा

  • प्याज़ बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए१ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • Salt to taste

  • कालीमिर्च पावडर स्वादानुसार

  • सोय सॉस १ छोटा चम्मच

  • प्रोसेस्ड चीज़ कसा हुआ२ बड़े चम्मच

  • मैदा

  • ताज़े धनिये की टहनी

विधि

स्टेप 1

एक नॉन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। उसमें डालें लहसुन और भूनें। फिर डालें प्याज़ और भूनें।

स्टेप 2

फिर डालें चिकन का कीमा, नमक और काली मिर्च पावडर और अच्छे से मिलायें। फिर डालें सोया सॉस, अच्छे से मिलायें और कुछ देर तक पकायें।

स्टेप 3

ब्लाँच किये हुये ब्रोक्ली के फ्लोरेट्स् को काटें और पैन में डालें, अच्छे से मिलायें और पूरे पकने तक पकायें।

स्टेप 4

फिर आंच से हटायें और रूम टेम्प्रेचर तक ठंडा करें। पके हुये मिश्रण में चीज़ डालें और अच्छे से मिलायें। फिर वर्कटॉप पर एक स्प्रिंग रोल शीट रखें, उसके बीच में चम्मचभर पका हुआ मिश्रण रख कर हल्का सा फैला दें।

स्टेप 5

कोनों को मैदे के पेस्ट से सील करते हुये शीट को टाइटली रोल करें और बाकी के स्प्रिंग रोल्स भी इसी तरह बना लें। एक वॉक में काफी सारा तेल गरम करें और उसमें स्प्रिंग रोल्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें।

स्टेप 6

फिर एक अबज्ञौरबेंट पेपर पर इन्हे छानें। स्प्रिंग रोल्स को आधा करें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें, हरे धनिया के पत्तों से सजायें और स्वीट चिल्ली सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.