ब्रेकफास्ट कुसकुस योघर्ट ऍन्ड डेट पारफे

सुबह के नाश्ते के लिये पौष्टिक खाना – संतरे के रस में कुसकुस पकाकर खजूर और संतरे के सीरप के साथ परोसें

By Sanjeev Kapoor 30 Oct 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	कूसकूस, दही
क्यूज़ीन	फ्यूज़न
कोर्स	नाश्ता
तैयारी का समय	६-१० मिनट
खाना पकाने के समय	१६-२० मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	मीठा
खाना पकाने का स्तर	निम्न
अन्य	शाकाहारी

सामग्री ब्रेकफास्ट कुसकुस योघर्ट ऍन्ड डेट पारफे

१ कप कूसकूस
१ १/४ कप दही
१६-२० खजूर आधा करके बीज निकाले हुए
१/३(एक तिह कप कैस्टर शुगर / बारीक चीनी
४ छोटी इलाइची मसली हुई
४ स्ट्रिपस ऑरेन्ज पील / संतरे का छिलका
३ लौंग
१ इन्च दालचीनी
१/४(एक चौथ कप ऑरेन्ज जूस / संतरे का रस
२ बड़े चम्मच मक्खन
१ छोटा चम्मच ऑरेन्ज पील / संतरे का छिलका बारीक कसा
१/४(एक चौथ कप पीस्ता टोस्ट करके दरदरा कटे

विधि

एक गहरे नॉन स्टिक पैन गरम करें, उसमें कॅस्टर शुगर, इलायची, संतरे के छिल्के के स्ट्रिप्स, लौंग, दालचीनी और देढ कप पानी डालकर मिलाएँ और मिश्रण को उबालें।
आँच धिमी करें और पकाएँ जबतक चाशनी गाढी हो जाए। एक बाउल में खजूर डालें। एक बड़ा चम्मच चाशनी अलग रखें और बची चाशनी खजूर के साथ मिलाएँ और ठंडा हो जाए।
एक माय्क्रोवेव सेफ बाउल में संतरे का रस, मक्खन, कसा संतरे का छिल्का और अलग रखी चाशनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
फिर तीन चौथाई कप गरम पानी डालें और माय्क्रोवेव मे तीस सेकन्ड तक हाइ पर गरम करें। एक बड़े बाउल में कुसकुस डालें, उसमें गरम गरम संतरे का मिश्रण डालें और पाँच मिनट तक रखें।
कुसकुस के दानों को अलग करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। कुसकुस के मिश्रण को चार मध्यम ग्लासों में समान प्रमाण में डालें।
उसके उपर दहि और खजूर का मिश्रण डालें। आखीर में पीस्ता छिडकें और तुरन्त परोसें।

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