How to make ब्रैड वड़ा - चटनी के साथ परोसा गया सब्ज़ियों और ब्रेड से बने वड़े.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : ब्रेड स्लाइस(Bread slices ), प्याज़ (Yogurt)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : नाश्ता
1. Trim the edges and cut the bread slices into cubes. Put them in a bowl.
2. Add the onion, green chillies, curry leaves, ginger, cumin seeds, peanuts, rice flour, yogurt, soda bicarbonate and salt and mix well to make a dough.
3. Add the coriander leaves and mix. Heat sufficient oil in a kadai. Grease your palms, take a little of the dough and roll into ball.
4. Press lightly and make a hole in the centre just like a medu vada. Slide the vadas into the hot oil and deep fry on medium heat till golden and crisp.
5. Drain on absorbent paper and serve hot with any chutney.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री ब्रैड वड़ा
ब्रेड स्लाइस ८-१०
प्याज़ बारीक कटा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक
हरी मिर्च बारीक कटा हुआ२
कड़ी पत्ते हाथों से तोड़े हुए५-६
अदरक बारीक कटा हुआ१ इंच टुकड़ा
जीरा १ छोटा चम्मच
भुनी हुई मूंगफली ३ बड़े चम्मच
चावल का आटा १/२(आधा) कप
दही १ कप
सोडा बाईकारबोनेट/ मीठा सोडा/ खाने का सोडा १ चुटकी
नमक स्वादानुसार
ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ२ बड़ा चमचा
ऑइल तलने के लिए
विधि
स्टेप 1
ब्रैड स्लाइस के साइड काट दें और फिर चौकोर टुकड़ें काट लें। एक एक कटोरे में रखें।
स्टेप 2
प्याज़, हरी मिर्च, कड़ी पत्ते, अदरक, जीरा, मूंगफली, चावल का आटा, दही, सोडा और नमक डालें और मसल के आटा जैसा गूंद लें।
स्टेप 3
हरा धनिया डालें और मिलाएँ। कढ़ाई में तेल गरम करें। अपनी हथेलियों को ग्रीज़ कर लें और ब्रैड के मिश्रण के गोल पेढ़े बना लें।
स्टेप 4
हल्का सा दबाएँ और बीच में मेदु वड़े के जैसे एक छेद कर लें। वड़े गरम तेल में डालें और मध्यम आँच पर कुरकुरे होने तक तल लें।
स्टेप 5
किचन पेपर पर रखें और फिर चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.