How to make ब्रैड उपमा - मुम्बई का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड - चावल के साथ टॉस की हुईं ताज़ी सब्ज़ियाँ.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : ब्रेड स्लाइस(Bread slices), ()
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : नाश्ता
Chop ginger finely. Heat oil in a non-stick wok. Chop the onions finely. When the oil is hot add cumin seeds and mustard seeds and let them splutter. Add ginger and onions and sauté till soft. Chop green chillies finely, add and sauté well. Chop tomatoes and potatoes into big pieces. Add potatoes to the pan and mix well. Add tomatoes and mix well.
Add red chilli powder, turmeric powder and salt and mix well. Add ¼ cup water and mix well and cook for a while. Meanwhile trim the edges of the bread slices and cut them into small cubes. When tomatoes soften slightly, add bread and mix well. Reduce heat. Chop spring onion greens and add and mix well. Add lemon juice and mix well. Serve hot.
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री ब्रैड उपमा
ब्रेड स्लाइस १२
अदरक १ इंच टुकड़ा
ऑइल ३ बड़े चम्मच
प्याज़ १ स्वास्थ्यवर्द्धक
जीरा १ छोटा चम्मच
राई १ छोटा चम्मच
हरी मिर्च २
टमाटर २ स्वास्थ्यवर्द्धक
आलू उबला हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
हरा प्याज़ २-३
नींबु का रस १ छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
अदरक को बारीक काट लें। एक नौन स्टिक पैन में तेल गरम करें। प्याज़ को भी बारीक काट लें। तेल गरम होने पर जीरा और राई डालें और फूटने दें।
स्टेप 2
अदरक और प्याज़ डालकर नरम होने तक भूनें। हरी मिर्च को बारीक काटकर डालें और अच्छी तरह से भूनें। टमाटर को मोटा-मोटा काट लें। आलू को मोटा-मोटा काटकर डालें और मिला लें।
स्टेप 3
टमाटर डालकर अच्छी तरह से मिला लें। लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर और नमक डालें और अच्छी तरह से मिला लें। एक चौथाई कप पानी डालकर मिला लें और पकने दें। इस दौरान ब्रैड के स्लाइस को ट्रिम करके छोटे क्यूब्ज़ में काट लें।
स्टेप 4
जब टमाटर हल्का सा नरम हो जाये तब ब्रैड को डालकर अच्छी तरह मिला लें। आँच को धीमी करें। हरे प्याज़ के पत्तियों को काटकर डालें और मिला लें। नींबु का रस डालकर मिला लें और गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.