ब्रेड पनीर चीज़ पकोडा

सामग्री ब्रेड पनीर चीज़ पकोडा

• ४ ब्राउन ब्रेड स्लाइस कुकी कट्टर से 16 गोल तुकडे कटे हुए
• ३०० ग्राम पनीर ब्रेड के तुकडों के जितने गोल स्लाइस किये हुए
• ४ चीज़ स्लाइस
• स्वादानुसार हरी चटनी
• स्वादानुसार लाल मिर्च पावडर
• स्वादानुसार चाट मसाला
• स्वादानुसार नमक
• २ बड़े चम्मच मैदा
• ३ बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
• १ छोटा चम्मच कसूरी मेथी
• १/२(आधा) छोटा चम्मच कुटी हुई कालीमिर्च
• १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच रेड चिल्ली फ्लेक्स
• भुनने के लिए ऑइल
• स्वादानुसार सूखे ब्रेडक्र्म्ब्स
• ३ बड़े चम्मच गाढ़ी दही
• १/२(आधा) बड़ा चमचा लहसुन की पेस्ट
• १ हरे प्याज़ की पत्तियाँ

विधि

1. ब्रेड के हर तुकडे पर ½ छोटा चम्मच हरि चटनी लगाएँ। फिर आधे तुकडों पर पनीर का एक एक गोल तुकडा रखें। थोडा लाल मिर्च पावडर, थोडा चाट मसाला और नमक छिडकें।
2. चीज़ स्लाइस के भी उसी कट्टर से गोल तुकडे काटें और हर पनीर के तुकडे पर रखें। बचे ब्रेड के तुकडों से ढककर सॅन्डविच बनाएँ। घोल बनाने के लिये एक मिक्सिंग बाउल में मैदा और कॉर्नस्टार्च डालकर मिलाएँ।
3. फिर उसमें कसूरी मेथी, कुटी काली मिर्च, 1 छोटा चम्मच रॅड चिल्ली फ्लेक्स, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर फेंटकर गाढा घोल बनाएँ।
4. एक नॉन स्टिक पैन में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। मर सॅन्डविच को घोल में डुबोएँ, अधिक घोल छिडके दें, ब्रेडक्र्म्ब्स में लपेटें और अपने हथेलियों के बीच हल्के से दबाएँ ताकि वे समान हो जाए।
5. उन्हें पैन में ऐसे रखें ताकि उनके बीच थोडा जगह रहे। बीच बीच में उनपर गरम तेल उछालते हुए पकाएँ। उन्हें पलटें और पकाएँ जबतक वे दोनो तरफ से समान पककर हल्के सुनहरे हो जाए।
6. दहि को एक बाउल में डालें, उसमें 2 बड़े चम्मच हरि चटनी, लहसून पेस्ट, 1 छोटा चम्मच चाट मसाला और बचे रॅड चिल्ली फ्लेक्स डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। थोडा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
7. पकोडों को तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें, उनपर थोडा चाट मसाला छिडकें। हरे प्याज़ के पत्तों के पतले स्ट्रिप्स काटें। दहि-हरि चटनी को एक छोटे बाउल में डालकर सर्विंग प्लेट पर रखें।
8. ब्रेड पकोडों को भी सर्विंग प्लेट पर रखें, हरे प्याज़ के पत्तों के स्ट्रिप्स से सजाएँ, थोडा रॅड चिल्ली फ्लेक्स छिडकें और गरमागरम परोसें।