How to make ब्रेड बोन्डा - मसालेदार मटर और आलू ब्रेड में लपेटकर तले हुए.
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मुख्य सामग्री : सफेद ब्रेड(White bread slices), ()
क्यूज़ीन : तमिलनाडु
कोर्स : नाश्ता
Heat oil in a non-stick pan, add cumin seeds. When they begin to change colour, add green chilli paste, ginger paste and sauté for a minute. Add green peas, potatoes, turmeric powder, salt, coriander leaves, red chilli powder and chaat masala. Mix well and cook for two to three minutes. Remove from heat and keep aside to cool.
Trim the edges of the bread slices and dip in water. Squeeze out excess water by pressing between your palms. Place a portion of the potato mixture on the bread slice and shape into a ball ensuring the filling is entirely enclosed. Heat sufficient oil in a kadai and deep-fry the balls till golden brown. Drain on absorbent paper. Serve hot.
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तैयारी का समय : २६-३० मिनट
खाना पकाने के समय : ३१-४० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री ब्रेड बोन्डा
सफेद ब्रेड १२
ऑइल २ बड़े चम्मच
जीरा १ छोटा चम्मच
हरी मिर्च की पेस्ट २ छोटे चम्मच
अदरक की पेस्ट १ छोटा चम्मच
हरे मटर उबालर ठंडे पानी में धोलें३/४ कप
आलू उबालकर छीलकर मैश किया हुआ३ स्वास्थ्यवर्द्धक
हल्दी का पावडर चुटकी
नमक स्वादानुसार
ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ१/२(आधा) कप
लाल मिर्च पावडर २ छोटे चम्मच
चाट मसाला १ छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें डालें जीरा और जब उनका रंग बदलने लगे तब डालें हरी मिर्च पेस्ट, अदरक पेस्ट और एक मिनिट तक भूनें।
स्टेप 2
अब हरे मटर, आलू, हल्दी पावडर, नमक, हरा धनिया, लाल मिर्च पावडर और चाट मसाला डालके अच्छी तरह मिलाएँ और दो से तीन मिनिट तक पकाएँ। आँच पर से हटाकर ठंडा होने रखें। ब्रेड के स्लाइसों के किनारे छाँटे, पानी में डुबोएँ, तुरन्त निकालकर अपने हथेलियों के बीच रख कर दबाएँ और अधिक पानी निकालें।
स्टेप 3
हर स्लाइस के बीच में कुछ आलू का मिश्रण रख कर उन्हे गोलाकार दें ताकि मिश्रण पूरी तरह ब्रेड में लपेट जाए।
स्टेप 4
एक कढ़ाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें और इन्हे तलें जब तक वे सुनहरे हो जाए। तेल में से निकालकर अबज्ञौरबेंट पेपर पर रखें और गरमागरम परोसें।
न्यूट्रिशन इन्फो
कैलोरी : 1550
कार्बोहाइड्रेट : 212.7
प्रोटीन : 33.2
फैट : 62.9
फाइबर : Niacin- 6.5mg
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.