How to make ब्रॅन्डी स्पाईक्ड चिकन - ब्रैंडी और हर्बस् के मिश्रण में पके चिकन स्ट्रिप्स और अनेक प्रकार की सब्ज़ियाँ.
यह रेसिपी इस किताब से है Any Time Temptations.
मुख्य सामग्री : ब्रैंडी(Brandy), चिकन ब्रेस्ट (Chicken breast)
क्यूज़ीन : कॉनटिनेंटल
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री ब्रॅन्डी स्पाईक्ड चिकन
ब्रैंडी ३ बड़े चम्मच
चिकन ब्रेस्ट २
ऐस्परैगस / शतावरी
फ्रेंच बीन्स 1 ½ इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ५-६
कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च १ बड़ा चमचा
चिकन स्टॉक १/२(आधा) कप
ऑइल ३ बड़े चम्मच
सूखी रोज़मेरी १/२(आधा) छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
सफेद मिर्च पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
लाल शिमला मिर्च १/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक
हरी शिमला मिर्च १/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक
पीली शिमला मिर्च १/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक
वूस्टरशेयर सॉस २ बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
असपॅरगस के सर को काट लें। फिर फ्रेन्च बीन्स और असपॅरगस को ब्लान्च कर लें। अब कॉर्न फ्लावर को चिकन स्टॉक के साथ मिलाएँ। एक कढाई में ½ बडा चम्मच तेल गरम करके चिकन के टुकड़ों को रोज़मेरी के साथ 2-3 मिनिट तक तेज़ आँच पर भूनें और फिर नमक और आधा सफेदमिर्च पावडर डालें।
स्टेप 2
फिर निकाल कर अलग रख दें। उसी कढाई में बचा हुआ तेल डाल कर सारी सब्ज़ियों को 2-3 मिनिट तक भूनें और फिर नमक और मिर्च डालें। फिर निकाल कर अलग रख दें। अब वोरसेस्टरशायर सॉस और ब्रेन्डी का मिश्रण बना कर कढाई में डालें।
स्टेप 3
फिर सब्ज़ी और चिकन डाल कर तेज़ आँच पर पकाएँ। अब कॉर्न फ्लावर का मिश्रण डाल कर 2 मिनट तक या सॉस के गाढ़े होने तक पकाएँ। गरमा गरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.