How to make बूंदी पैनकेक विद कस्टर्ड एन्ड रूह अफज़ा - बूंदी और टूटी फ्रूटी को पैनकेक के बीच सैन्डविच करके उस पर रूह अफज़ा छिड़क कर परोसें.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : बूंदी लड्डू(Custard), मैदा(Refined flour (maida))
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : डेसर्ट
1. Whisk together maida, sugar, soda bi carbonate, baking powder and 1½ cups milk in a bowl to make a smooth batter.
2. Pour the custard into a non stick pan. Add sufficient milk to adjust the consistency and mix well.
3. Heat a little oil in a non stick pan. Pour a ladleful of the batter in the pan and cook on medium heat flipping sides till both sides are evenly done.
4. Transfer on the worktop. Make another pancake. Crumble a laddoo and spread on the pancake placed on the worktop.
5. Sprinkle some tutti fruitty and some raisins. Cover with another pancake. Transfer the pancake to the pan.
6. Spread some custard on a serving plate. Place the pancake sandwich over it and press lightly.
7. Spread some custard on top, drizzle some Rooh afza over it and serve.
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मीठा
सामग्री बूंदी पैनकेक विद कस्टर्ड एन्ड रूह अफज़ा
बूंदी लड्डू ६ स्वास्थ्यवर्द्धक
मैदा १ १/२(डेड़ कप
पिसी हुई चीनी २ बड़े चम्मच
सोडा बाईकारबोनेट/ मीठा सोडा/ खाने का सोडा चुटकी
बेकिंग पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
दूध कप
ऑइल पकाने के लिये
कस्टर्ड १ कप
टूटी फ्रूटी स्वादानुसार
किशमिश स्वादानुसार
Rooh Afza स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
मैदा, चीनी, खाने का सोडा, बेकिंग पावडर और 1½ कप दूध एक बाउल में डालकर चिकना घोल बनाएँ।
स्टेप 2
कस्टर्ड को एक नॉन स्टिक पैन में डालें, उसमें जितना पतला चाहिए उसके अनुसार दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 3
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमे एक कड़छी भर घोल डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ जब तक दोनो तरफ से समान पक जाए।
स्टेप 4
उसे एक प्लेट में रखें। और इसी तरह एक और पैनकेक बनाएँ। एक लडडू को मसलकर पहले पैनकेक पर फैलाएँ।
स्टेप 5
उस पर कुछ टूटी फ्रूटी और किशमिश छिड़कें। दुसरे पैनकेक से ढक दें। इसे अब वापिस पैन में रखें।
स्टेप 6
एक सर्विंग प्लेट पर थोड़ा कस्टर्ड फैलाएँ, उस पर पैनकेक के सैन्डविच रखें और हल्का सा दबाएँ। उसके ऊपर भी थोड़ा कस्टर्ड फैलाएँ, थोड़ा रूह अफज़ा छिड़कें और परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.