बोल्लारी बार्थाड़

सामग्री बोल्लारी बार्थाड़

• २ स्वास्थ्यवर्द्धक खीरे
• १ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• ३/४ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १ छोटा चम्मच धनिया पावडर
• स्वादानुसार नमक
• १ बड़ा चमचा गुड़ ,घिसा हुआ
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• १ छोटा चम्मच राई
• कलियाँ लहसुन ,कटा हुआ
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ ,कटा हुआ
• ८-१० कड़ी पत्ते
• १/४(एक चौथ कप नारियल ,थोड़ा छिलका उतरा हुआ

विधि

1. ककड़ी को आधा काट लें और उनके बीज निकाल लें। फिर बिना छीले उनके दो इन्च के टुकड़े काट लें।
2. अब उसमें हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर और नमक और बारह से पन्दराह मिनिट रहने दें।
3. एक चौथाई कप पानी में गुड़ घोल लें। एक नॉन स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करके उसमें राई डालें।
4. जब वे फूटने लगे तब लहसुन डालें और एक मिनिट भूने। फिर प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूने।
5. अब कढ़ी पत्ते और मसाला लगे ककड़ी डालें।
6. फिर गुड़ का पानी डालकर मिला लें और आठ से दस मिनिट तक मध्यम आँच पर पकने दें।
7. नमक के लिए चख लें और नारियल से सजाकर परोसें।