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मुख्य सामग्री | खीरे, हल्दी का पावडर |
क्यूज़ीन | कर्नाटक |
कोर्स | मुख्य कोर्स शाकाहारी |
तैयारी का समय | १६-२० मिनट |
खाना पकाने के समय | १६-२० मिनट |
सर्विंग्स | ४ |
स्वाद | नरम |
खाना पकाने का स्तर | मध्यम |
अन्य | शाकाहारी |
सामग्री बोल्लारी बार्थाड़
- २ स्वास्थ्यवर्द्धक खीरे
- १ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
- ३/४ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
- १ छोटा चम्मच धनिया पावडर
- स्वादानुसार नमक
- १ बड़ा चमचा गुड़ ,घिसा हुआ
- २ बड़े चम्मच ऑइल
- १ छोटा चम्मच राई
- कलियाँ लहसुन ,कटा हुआ
- २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ ,कटा हुआ
- ८-१० कड़ी पत्ते
- १/४(एक चौथ कप नारियल ,थोड़ा छिलका उतरा हुआ
विधि
- ककड़ी को आधा काट लें और उनके बीज निकाल लें। फिर बिना छीले उनके दो इन्च के टुकड़े काट लें।
- अब उसमें हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर और नमक और बारह से पन्दराह मिनिट रहने दें।
- एक चौथाई कप पानी में गुड़ घोल लें। एक नॉन स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करके उसमें राई डालें।
- जब वे फूटने लगे तब लहसुन डालें और एक मिनिट भूने। फिर प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूने।
- अब कढ़ी पत्ते और मसाला लगे ककड़ी डालें।
- फिर गुड़ का पानी डालकर मिला लें और आठ से दस मिनिट तक मध्यम आँच पर पकने दें।
- नमक के लिए चख लें और नारियल से सजाकर परोसें।