How to make बोल्लारी बार्थाड़ - कूर्ग की खासियत, यह मेन्गलोर काकडी की करी अत्यन्त स्वादिष्ट है
यह एक विशेष वेबसाइट रेसिपी है.
मुख्य सामग्री : खीरे(Cucumber), हल्दी का पावडर(Coconut Scraped)
क्यूज़ीन :
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री बोल्लारी बार्थाड़
खीरे २ स्वास्थ्यवर्द्धक
हल्दी का पावडर १ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर ३/४ छोटा चम्मच
धनिया पावडर १ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
गुड़ ,घिसा हुआ१ बड़ा चमचा
ऑइल २ बड़े चम्मच
राई १ छोटा चम्मच
लहसुन ,कटा हुआ कलियाँ
प्याज़ ,कटा हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
कड़ी पत्ते ८-१०
नारियल ,थोड़ा छिलका उतरा हुआ१/४(एक चौथ कप
विधि
स्टेप 1
ककड़ी को आधा काट लें और उनके बीज निकाल लें। फिर बिना छीले उनके दो इन्च के टुकड़े काट लें।
स्टेप 2
अब उसमें हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर और नमक और बारह से पन्दराह मिनिट रहने दें।
स्टेप 3
एक चौथाई कप पानी में गुड़ घोल लें। एक नॉन स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करके उसमें राई डालें।
स्टेप 4
जब वे फूटने लगे तब लहसुन डालें और एक मिनिट भूने। फिर प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूने।
स्टेप 5
अब कढ़ी पत्ते और मसाला लगे ककड़ी डालें।
स्टेप 6
फिर गुड़ का पानी डालकर मिला लें और आठ से दस मिनिट तक मध्यम आँच पर पकने दें।
स्टेप 7
नमक के लिए चख लें और नारियल से सजाकर परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.