ब्लूबैरी बटरमिल्क कपकेक्स

सामग्री ब्लूबैरी बटरमिल्क कपकेक्स

• स्वादानुसार ब्लूबेरी जैम
• १ कप छास
• ३/४ कप मक्खन
• कप चीनी
• ४ अंडे
• २ छोटे चम्मच वेनीला एसेन्स
• २ कप मैदा
• १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच बेकिंग पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच खाने का सोडा/ मीठा सोडा
• १ छोटा चम्मच लेमन राइन्ड / नींबु की छाल घिसा हुआ
• १ छोटा चम्मच ऑरेन्ज पील / संतरे का छिलका घिसा हुआ

विधि

1. ओवन को 180 डिग्री सेंटिग्रेड तापमान पर गरम करें।
2. मक्खन को एक बाउल में डालकर फेटें। इसमें डालें चीनी और फिर हैंड ब्लैंडर की सहायता से बीट करें। एक-एक अंडा तोड़कर डालें और बीट करें।
3. साथ में डालें वैनीला ऐसन्स और बीट करें। मैदा, बेकिंग पावडर और बेकिंग सोडा को एक साथ एक बाउल में छान कर मिला लें। फिर डालें छास और मिलाएँ।
4. इसमें डालें लेमन राईन्ड और औरेंज राईन्ड और मिला लें। एक बेकिंग ट्रे पर छोटे छोटे सिलिकोन मोल्ड सजा दें। सभी मोल्ड में तैयार बैटर डालें पर ध्यान रहे कि आधा आधा ही भरें। हर एक मोल्ड में ऊपर से रखें आधा छोटा चम्मच ब्लूबैरी जैम।
5. इस के ऊपर फिर थोड़ा सा बैटर डालें और फिर ट्रे को थपथपाएँ ताकि मोल्ड में बैटर एक समान लेवल पर आ जाये। फिर सभी मोल्ड में जैम का आधा छोटा चम्मच बैटर के ऊपर रखें।
6. ट्रे को गरम ओवन में रखें और 20-25 मिनिट तक बेक करें। एक बार कपकेक्स पके हैं कि नहीं चैक ज़रूर कर लें। ठंडा करें और सर्व करें ब्लूबैरी बटरमिल्क कपकेक्स।