ब्लॅक पम्पकिन करी

सामग्री ब्लॅक पम्पकिन करी

• १/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक पीला कद्दू
• १ कप पतला कोकोनट मिल्क / नारियल का दूध
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• १०-१२ कड़ी पत्ते
• स्वादानुसार नमक
• ३-४ लहसुन लौंग
• १ बड़ा चमचा जीरा
• २ बड़ा चमचा सौंफ
• १ बड़ा चमचा साबुत सूखा धनिया
• छोटी इलाइची
• १ इन्च दालचीनी
• बड़ा चमचा मेथीदाना
• १०-१२ काली मिर्च
• ७-८ लौंग
• Dried curry leaves
• १/२(आधा) कप गाढ़ा कोकोनट मिल्क/ नारियल का दूध

विधि

1. कद्दु के बड़े तुकडे काटें। एक नॉन स्टिक पैन में नारियल का पतला दूध गरम करें, उसमें कद्दु के तुकडे काटकर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। प्
2. प्याज़ को स्लाइस करके कढी पत्तों के साथ पैन में डालें। फिर नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. लहसून को दरदरा काटकर पैन मेंडालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढककरपकाएँ जबतक कद्दु पक कर नरम हो जाए।
4. ज़ीरा, सौंफ, साबुत धनिया, इलायची, दालचीनी, मेथी दाना, काली मिर्चें, लौंग और सूखे कढी पत्तों को एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में भूरा होने तक सूखा भूनें। आ
5. आँच बुझादें और समान तापमान तक ठंडा होने दें फिर पीसकर बारीक पावडर बनाएँ।पहले पैन में नारियल का गाढा दूध डालें, साथ में 3-4 बड़े चम्मच पीसा पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
6. ढककर धिमी आँच पर पकाएँ जबतक कद्दु पूरी तरह पक जाए। बचा पावडर बाद में इस्तेमाल करके के लिये रखें। करी को सर्विंग बाउल में डालकर गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो