How to make ब्लैक आईड बीन राईस - लोबीया के साथ पकाये चावल

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : ब्लैक-आईड बीन्स(Black eyed beans), पके हुए चावल(Rice)

क्यूज़ीन : फ्यूज़न

कोर्स : चावल

ब्लैक आईड बीन राईस

1. Drain the lobia and boil in 2 cups of water until just cooked.

2. Roughly chop onion, garlic, red capsicum (pepper), green capsicum (pepper) and put in a chopper jar and chop.

3. Heat oil in a deep non stick pan, add the chopped ingredients and sauté for 1-2 minutes.

4. Add green peas and black eyed beans and mix.

5. Chop tomato and add along with salt, red chilli powder, chilli sauce, lemon zest and rice and mix. Sprinkle a little water, cover and cook on medium heat for 3-4 minutes.

6. Chop parsley. Tear lettuce leaves and line a serving bowl. Put the rice on them, sprinkle parsley and serve. You can even serve this at room temperature. Keep aside along with the cooking liquor.

7. Heat 1 tbsp oil in a small non stick pan, add cumin seeds, fenugreek seeds and red chillies. Sauté for 2 minutes on low heat, stirring constantly, till fragrant. Let cool and grind with ginger and garlic, using a little water, to a smooth paste.

8. Heat the remaining oil in a non stick kadai. Add cinnamon and when it begins to sizzle, add onions. Sauté until lightly browned.

9. Add tomato, ground paste, turmeric powder, red chilli powder and salt. Cover and let it cook in its own juices for 5-7 minutes.

10. Add lobia with water. Cover and cook till lobia is tender and gravy almost dry. Add rice and mix gently and cook till the rice gets heated through. Garnish with coriander leaves and serve hot.

ब्लैक आईड बीन राईस

ब्लैक आईड बीन राईस Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ३.३०-४ घंटा

खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री ब्लैक आईड बीन राईस

  • ब्लैक-आईड बीन्स भिगोया हुआ१ कप

  • पके हुए चावल २ कप

  • प्याज़ १ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • लहसुन ५ कलियाँ

  • लाल शिमला मिर्च १/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक

  • हरी शिमला मिर्च १ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • ऑइल २ बड़े चम्मच

  • हरे मटर छिलका निकला हुआ१/४(एक चौथ कप

  • टमाटर १ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • नमक स्वादानुसार

  • लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • चिल्ली सॉस २ बड़े चम्मच

  • लेमन ज़ेस्ट / नींबु की छाल १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • ताज़ा पार्सले २ बड़े चम्मच

  • आईसबर्ग लेटस कुछ ताजा

विधि

स्टेप 1

लोबिया छान लें, 2 कप पानी डालें और पका लें पर ज्यादा नरम ना होने दें। प्याज़, लहसुन, लाल और हरी शिमला मिर्च को दरदरा काटकर चौप्पर में डालें और बारीक काट लें।

स्टेप 2

एक गहरे नौन स्टिक पैन में तेल गरम कर लें, कटी हुईं सब्जियाँ डालें और 1-2 मिनिट तक भूनें। हरा मटर और लोबिया डालकर मिला लें। टमाटर काटें और नमक, लाल मिर्च पावडर, चिल्ली सौस, नींबू का छिलका और चावल के साथ पैन में डालें।

स्टेप 3

थोड़ा पानी छिडकें, ढक कर मध्यम आँच पर 3-4 मिनिट तक पकाएँ। पार्सले काट लें। आइसबर्ग लेटस के पत्ते तोड़ लें और एक सर्विंग बाउल में रखें। उन पर चावल डालें, पार्सले छिड़कें और परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.