भूने टमाटर की चटनी

सामग्री भूने टमाटर की चटनी

• ८ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर
• १ बड़ा चमचा ऑइल
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच मेथीदाना
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच राई
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच जीरा
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच कलौंजी
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच सौंफ
• २ सूखी लाल मिर्च
• ८-१० खजूर बीज रहित कटा हुआ
• १ कप चीनी
• १ बड़ा चमचा इमली का पल्प
• स्वादानुसार नमक

विधि

1. टमाटरों को गैस पर सेक लें। छिलका ज़रा सा काला दिखने लगे तो आँच से हटा लें। ठंडा करें और मोटा मोटा पीस लें।
2. नौन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। मेथीदाना, राई, जीरा, कलौंजी और सौंफ को सेक लें। लाल मिर्च भी डाल दें। टमाटर की पेस्ट डालें और मिलाएँ।
3. खजूर और चीनी डालें और मिला लें और दो मिनिट पकने दें। इमली पल्प डालें और मिलाएँ। नमक डालें और मिलाएँ।
4. थोड़ा सा पानी डाल दें और दो तीन मिनिट पकने दें।

न्यूट्रिशन इन्फो