How to make भूना मट्टन विद कोकोनट मसाला - महकदार मसालों से भरपूर यह भूना मट्टन बहुत ही लाजवाब है

यह एक विशेष वेबसाइट रेसिपी है.

मुख्य सामग्री : मटन(Mutton), खोपरा(Coconut)

क्यूज़ीन : हैदराबादी

कोर्स : मुख्य कोर्स मटन

भूना मट्टन विद कोकोनट मसाला

Grind coriander seeds, fennel seeds, ginger, green chillies, coriander leaves, one onion, garlic, dry coconut, fresh coconut, cinnamon, cloves, peppercorns, caraway seeds, poppy seeds, mint leaves, cashewnuts to a fine paste with sufficient water.

Add turmeric powder, chilli powder, one tablespoon oil and salt to the mutton pieces and mix well. Set aside in the refrigerator for two hours to marinate.

Heat the remaining oil in a pressure cooker. Add the remaining onions and sauté till golden brown. Add the masala and saute till oil separates. 

Add the marinated mutton and saute for two to three minutes. Add two cups water, cover the cooker and cook under pressure till six whistles are given out. 

Open the cooker when the pressure reduces completely and serve hot. 

भूना मट्टन विद कोकोनट मसाला

भूना मट्टन विद कोकोनट मसाला Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ११-१५ मिनट

खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री भूना मट्टन विद कोकोनट मसाला

  • मटन हड्डी सहित एक इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ७५० ग्राम

  • खोपरा घिसा हुआ१/४(एक चौथ कप

  • कसा हुआ नारियल १/४(एक चौथ कप

  • साबुत सूखा धनिया ४ बड़ा चमचा

  • सौंफ १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • अदरक १ इंच टुकड़ा

  • हरी मिर्च

  • ताज़ा हरा धनिया कटे हुये१/२(आधा) कप

  • प्याज़ कटा हुआ४ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • लहसुन १५ कलियाँ

  • दालचीनी १ इंच टुकड़ा

  • लौंग

  • काली मिर्च ५-६

  • शाही जीरा १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • खसखस/पोस्तो १ छोटा चम्मच

  • ताज़े पुदीने के पत्ते

  • काजू

  • हल्दी का पावडर ३/४ छोटा चम्मच

  • लाल मिर्च पावडर १ बड़ा चमचा

  • ऑइल ४ बड़े चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

विधि

स्टेप 1

साबुत धनिया, सौंफ, अदरक, हरि मिर्चें, हरा धनिया, एक प्याज़, लहसून, सूखा नारियल, ताज़ा नारियल, दालचीनी, लौंग, काली मिर्चें, शाही ज़ीरा, खसखस, ताज़ा पुदिना, काजू आवश्यकतानुसार पानी के साथ बारीक पीसें।

स्टेप 2

मट्टन के तुकडे, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, एक बड़ा चम्मच तेल और नमक साथ में मिलाकर रेफ्रिज़्रेटर में दो घन्टों तक मॅरिनेट होने रखें।

स्टेप 3

बचा तेल एक प्रेशर कुकर में गरम करें, उसमें बचा प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

स्टेप 4

फिर पीसा मसाला डालकर भूनें जबतक तेल अलग होने लगे। फिर मॅरिनेट किये मट्टन के तुकडे डालकर दो से तीन मिनट तक भूनें। फिर दो कप पानी डालें, कुकर को ढक दें और छह सीटी आने तक पकाएँ।

स्टेप 5

जब प्रेशर पूरी तरह उतर जाए तब कुकर खोलें और गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.