भोपला घारगे

तली हुए कद्दु, चावल का आटा और गुड़ की टिक्कियाँ - महाराष्ट्रियों का खास

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सामग्री भोपला घारगे

एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम करके उसमें डाले कद्दु और तेज़ आँच पर 2-3 मिनट तक भूनें।
फिर उसे एक बाउल में डालें, उसमें डालें गुड़ और अच्छी तरह मिला लें।
चावल का आटा डालाकर अच्छी तरह मिला लें। एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें।
मिश्रण के छोटे गोले बनाए और प्लास्टिक शिट के आधे भाग पर रखें। उनपर शिट का दूसरा भाग ओढ दें और हाथ से हल्का सा दबा कर घारगे बना लें।
गरम तेल में घारगे डालें और सुनहरे होने तक तलें। तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें और गरम गरम परोसें।