भिन्डी की पचडी

केरला स्टाइल भिन्डी राय्ता

By Sanjeev Kapoor 12 May 2015 in रेसिपी कोर्स

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सामग्री भिन्डी की पचडी

एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। भिन्डी के छोटे गोल तुकडे करके पैन में डालें, नमक डालकर और पूरी तरह पकने दें।
फिर एक बाउल में डालें। नारियल, हरि मिर्च और अद्रक थोडे पानी के साथ बारीक पीसें। इसे एक दूसरे बाउल में डालें।
इसमें दहि और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। तडके के लिये सूखि लाल मिर्चों को दरदरा काटें। एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में नारियल का तेल गरम करें, उसमें राई, कढी पत्ते और लाल मिर्चें डालें।
दहि के थोडा मिश्रण को एक सर्विंग बाउल में डालें। उसके उपर थोडी भिन्डी डालें।
इन परतों को दोहराए जबतक सब दहि का मिश्रण और भिन्डी खत्म हो जाए। इनके उपर तडका डालें और तुरन्त परोसें।