भिन्डी का आचार

सामग्री भिन्डी का आचार

• २०० ग्राम भिंडी
• १ बड़ा चमचा लाल मिर्च पावडर
• तल ने के लिए ऑइल
• १ छोटा चम्मच आमचूर पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच मेथी पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच काला नमक
• स्वादानुसार नमक
• ३ बड़े चम्मच सरसों का तेल
• १ बड़ा चमचा जीरा
• १/२(आधा) छोटा चम्मच राई
• १ बड़ा चमचा राई की दाल
• 1 नींबु का रस

विधि

1. एक कढ़ाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करके भिन्डी को हल्का सुनहरा होने तक तल लें।
2. तेल में से निकालकर अबज्ञौरबेंट पेपर पर रखें। एक बाउल में लाल मिर्च पावडर, अमचूर, मेथी पावडर, हल्दी पावडर, काला नमक और नमक डालकर मिला लें।
3. एक नॉन स्टिक पैन में राई का तेल धुआँ आने तक गरम कर लें। आँच बुझा दें और उसमें डालें जीरा, राई, राई की कुरिया और कलौंजी।
4. जब वे फूटने लगे उसमें भिन्डी और सूखे मसालों का मिश्रण डालकर मिला लें। नींबु का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें। काँच के बोतल में नाकालकर रखें और जब चाहें परोसें।