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मुख्य सामग्री | भिंडी, लाल मिर्च पावडर |
क्यूज़ीन | महाराष्ट्रियन |
कोर्स | अचार जाम चटनी |
तैयारी का समय | ६-१० मिनट |
खाना पकाने के समय | २१-२५ मिनट |
सर्विंग्स | ४ |
स्वाद | नरम |
खाना पकाने का स्तर | मध्यम |
अन्य | शाकाहारी |
सामग्री भिन्डी का आचार
- २०० ग्राम भिंडी
- १ बड़ा चमचा लाल मिर्च पावडर
- तल ने के लिए ऑइल
- १ छोटा चम्मच आमचूर पावडर
- १/४(एक चौथ छोटा चम्मच मेथी पावडर
- १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
- १/२(आधा) छोटा चम्मच काला नमक
- स्वादानुसार नमक
- ३ बड़े चम्मच सरसों का तेल
- १ बड़ा चमचा जीरा
- १/२(आधा) छोटा चम्मच राई
- १ बड़ा चमचा राई की दाल
- 1 नींबु का रस
विधि
- एक कढ़ाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करके भिन्डी को हल्का सुनहरा होने तक तल लें।
- तेल में से निकालकर अबज्ञौरबेंट पेपर पर रखें। एक बाउल में लाल मिर्च पावडर, अमचूर, मेथी पावडर, हल्दी पावडर, काला नमक और नमक डालकर मिला लें।
- एक नॉन स्टिक पैन में राई का तेल धुआँ आने तक गरम कर लें। आँच बुझा दें और उसमें डालें जीरा, राई, राई की कुरिया और कलौंजी।
- जब वे फूटने लगे उसमें भिन्डी और सूखे मसालों का मिश्रण डालकर मिला लें। नींबु का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें। काँच के बोतल में नाकालकर रखें और जब चाहें परोसें।