भिन्डी गोश्त

भिन्डी और गोश्त के साथ पका एक अनोखा पकवान

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मुख्य सामग्रीभिंडी, मटन
क्यूज़ीनहैदराबादी
कोर्समुख्य कोर्स मटन
तैयारी का समय२६-३० मिनट
खाना पकाने के समय१६-२० मिनट
सर्विंग्स
स्वादनरम
खाना पकाने का स्तरमध्यम
अन्यमांसाहारी

सामग्री भिन्डी गोश्त

  • ग्राम भिंडी
  • ७५० ग्राम मटन हड्डी सहित एक इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ
  • ३ बड़े चम्मच ऑइल
  • लौंग
  • काली मिर्च
  • २ बड़ी इलाइची
  • १ कप भूने हुए प्याज़ की पेस्ट
  • २ बड़े चम्मच अदरक-लहसुन की पेस्ट
  • १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
  • २ छोटे चम्मच लाल मिर्च पावडर
  • ३ छोटे चम्मच धनिया पावडर
  • स्वादानुसार नमक
  • हरी मिर्च
  • १ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
  • १ बड़ा चमचा नींबु का रस
  • १ कप ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ

विधि

  1. एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें, उसमें लौंग, काली मिर्च, बड़ी इलायची डालकर एक मिनट तक भूनें।
  2. तले प्याज़ का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें। फिर गोश्त के तुकडे डालें और पाँच मिनट तक भूनें।
  3. फिर अदरक-लहसून पेस्ट डालकर दो मिनट तक भूनें। हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर और नमक डालकर दो मिनट तक भूनें या जबतक तेल अलग होने लगे।
  4. अब हरि मिर्चें और तीन से चार कप पानी डालें, कुकर को ढक दें और पाँच से छह सीटी आने तक पकाएँ।
  5. जब प्रेशर पूरी तरह उतर जाए तब कुकर का ढक्कन खोलें।
  6. गरम मसाला पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर तली भिन्डी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  7. नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। हरा धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो

कैलोरी2109
कार्बोहाइड्रेट42.4
प्रोटीन149.6
फैट149
फाइबरVitamin B12- 19.5mcg