How to make भिन्डी गोश्त - भिन्डी और गोश्त के साथ पका एक अनोखा पकवान
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मुख्य सामग्री : भिंडी(Lady Fingers), मटन(Mutton On Bone)
क्यूज़ीन : हैदराबादी
कोर्स : मुख्य कोर्स मटन
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तैयारी का समय : २६-३० मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री भिन्डी गोश्त
भिंडी ग्राम
मटन हड्डी सहित एक इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ७५० ग्राम
ऑइल ३ बड़े चम्मच
लौंग
काली मिर्च
बड़ी इलाइची २
भूने हुए प्याज़ की पेस्ट १ कप
अदरक-लहसुन की पेस्ट २ बड़े चम्मच
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर २ छोटे चम्मच
धनिया पावडर ३ छोटे चम्मच
नमक स्वादानुसार
हरी मिर्च
गरम मसाला पावडर १ छोटा चम्मच
नींबु का रस १ बड़ा चमचा
ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ१ कप
विधि
स्टेप 1
एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें, उसमें लौंग, काली मिर्च, बड़ी इलायची डालकर एक मिनट तक भूनें।
स्टेप 2
तले प्याज़ का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें। फिर गोश्त के तुकडे डालें और पाँच मिनट तक भूनें।
स्टेप 3
फिर अदरक-लहसून पेस्ट डालकर दो मिनट तक भूनें। हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर और नमक डालकर दो मिनट तक भूनें या जबतक तेल अलग होने लगे।
स्टेप 4
अब हरि मिर्चें और तीन से चार कप पानी डालें, कुकर को ढक दें और पाँच से छह सीटी आने तक पकाएँ।
स्टेप 5
जब प्रेशर पूरी तरह उतर जाए तब कुकर का ढक्कन खोलें।
स्टेप 6
गरम मसाला पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर तली भिन्डी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 7
नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। हरा धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.