How to make भिन्डी अमचूर - अमचरू और चाट मसाले के साथ पकाने से भिन्डी की सब्ज़ी का स्वाद और निखर आता है.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : भिंडी(Ladyfingers (bhindi)), ()
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
Mix turmeric powder, coriander powder, salt, crushed fennel seeds, dried mango powder, garam masala powder, red chilli powder, roasted cumin powder, chaat masala, coriander leaves in a bowl.
Trim the lady fingers at both ends, make a slit on one side without cutting through. Stuff the masala mixture into the slits of ladyfingers.
Heat oil in a non-stick pan, add the stuffed ladyfingers and cook on a low heat for 2-3 minutes. Sprinkle the remaining masala on top, cover and cook for 5 minutes. Remove the cover and cook for 5 more minutes.
Serve hot.
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री भिन्डी अमचूर
भिंडी २०० ग्राम
आमचूर पावडर १ छोटा चम्मच
हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
धनिया पावडर १ बड़ा चमचा
नमक स्वादानुसार
सौंफ ,कुटा हुआ१ छोटा चम्मच
गरम मसाला पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
भुने हुए जीरे का पावडर १ छोटा चम्मच
चाट मसाला १ छोटा चम्मच
ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ१ बड़ा चमचा
ऑइल २ बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
हल्दी पावडर, धनिया पावडर, नमक, कुटे सौंफ, अमचूर, गरम मसाला पावडर, लाल मिर्च पावडर, भूना ज़ीरा पावडर, चाट मसाला और हरा धनिया एक बाउल में डालकर मिला लें।
स्टेप 2
भिन्डीयों को दोनो तरफ से ट्रिम करें, एक तरफ से चिरा डालें पर पूरी तरह नहीं काटें। अब इनमें मसाले का मिश्रण भरें।
स्टेप 3
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उनमें भरे हुए भिन्डी डालें और धीमी आँच पर 2-3 मिनट तक पकाएँ।
स्टेप 4
बचा हुआ मसाला उपर से छिडकें, पैन को ढक दें और 5 मिनट तक पकाएँ। ढक्कन हटाएँ और 5 और मिनट तक पकाएँ।
स्टेप 5
गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.