भरवां टिंडा

सामग्री भरवां टिंडा

• ५०० ग्राम टिंडा

विधि

1. टिंडों को धोलें फिर पोंछ कर सुखा लें। दोनों छोर से काट लें और छाल को पतला पतला खरोच कर निकाल लें। फिर चार चीर लगाएं पर ध्यान रहे कि टुकड़े अलग न हो जायें।
2. आधा छोटा चम्मच हल्दी पावडर, 3 छोटे चम्मच धनिया पावडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर और स्वादानुसार नमक को मिला लें। इस मसाले को ज़रा-ज़रा टिंडों में भर दें।
3. प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। जीरा डालें और रंग बदलने पर प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 2-3 मिनिट तक मध्यम आंच पर भूनें।
4. फिर टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें। बाकी बची हल्दी, धनिया पावडर और लाल मिर्च डालकर मिला लें। थोड़ा-सा पानी छिड़क कर 1-2 मिनिट तक भूनें।