भरे बघारे टमाटर

सामग्री भरे बघारे टमाटर

• ८ स्वास्थ्यवर्द्धक कड़क लाल टमाटर

विधि

1. टमाटर की आँखे निकालकर उन्हें नमकीन उबलते हुए पानी में आधे मिनिट के लिए ब्लान्च कर लें। पानी में से निकालकर उन्हें छील लें। टमाटरों के ऊपर से एक पतली स्लाइस निकालकर उनके बीज निकालकर उन्हें कप जैसा बना लें।
2. भरवन बनाने के लिए एक नॉन स्टिक पैन में मक्खन गरम करके उसमें मशरूम डालें और नमक छिड़कें और पानी सूख जाने तक भूने।
3. सब फिर एक बाउल में निकालकर ठंडा होने दें। उसमें डालें पनीर, लाल शिमला मिर्च, काजू, हरी मिर्च और नमक और अच्छी तरह मिला लें। मूंगफली को भून लें, ठंडा करके थोड़े पानी के साथ बारीक पीस लें।
4. तरी बनाने के लिए एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कर के उसमें डालें, जीरा, राई, शाही जीरा, कड़ी पत्ते और प्याज़ और भूने।
5. अब लहसुन पेस्ट और अदरक पेस्ट डालकर मिला लें। फिर एक चौथाई कप पानी डालकर मिला लें। अब डालें लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, धनिया पावडर और जीरा पावडर और आधे मिनिट के लिए भूने।
6. आधा कप पानी डालकर दो या तीन मिनिट तक धीमी आँच पर पकने दें। पीसी हुई भूनी मूंगफली डालें और मिला लें। फिर नमक और इमली का गूदा डालें और मिला लें। ढक कर पाँच मिनिट तक पकने दें।
7. फिर मशरूम के मिश्रण को टमाटरों में अच्छी तरह भर दें। तरी में हरा धनिया डालें और मिला लें।
8. भरे हुए टमाटर को तरी में सीधा रखें और ढक कर पाँच मिनिट तक पकने दें। गरमागरम परोसें।