How to make भाजनी थालीपीठ - बहुत लोकप्रिय महाराष्ट्रियन रोटी.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : भाजनी का आटा(Bhajnee flour ), प्याज़ (Onion)
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : नाश्ता
1. Place bhajanee flour in a bowl, add onions, green chillies, salt and turmeric powder. Chop coriander leaves and add. Add sufficient water and mix into a soft dough.
2. Add mustard sauce and mix. Heat a non stick tawa.
3. Take a piece of muslin cloth, dampen it, place a portion of the bhajanee dough over it and spread with damp fingers to a slightly thick round.
4. Make a hole in the centre, gently dislodge it from the cloth and put it on the hot tawa, dab a little water over it, cover and cook on medium heat for 2 minutes.
5. Drizzle a little oil, turn over and cook till both sides are evenly golden. Serve hot with fresh home-made butter and kharda (green chilli relish).
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री भाजनी थालीपीठ
भाजनी का आटा ३ कप
प्याज़ कटा हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
हरी मिर्च कटा हुआ२
नमक स्वादानुसार
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
ताज़ा हरा धनिया कुछ
मस्टर्ड सॉस १ बड़ा चमचा
ऑइल भुनने के लिए
विधि
स्टेप 1
भाजनी का आटा, प्याज़, हरी मिर्च, नमक और हल्दी पावडर एक बाउल मे अच्छी तरह मिला लें। हरा धनिया काटकर डालें।
स्टेप 2
आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम आटा गूंद ले। मस्टर्ड सॉस डालकर मिला लें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें।
स्टेप 3
एक मलमल का टुकड़ा लें, उसे ज़रा सा भिगो लें, उस पर थोडा सा गुंदा हुआ आटा रखें और भीगी उँगलियों से मोटा गोलाकार में फैलाएँ।
स्टेप 4
बीच में एक छेद करें, और सावधानी से गरम तवे पर रखें, थोड़ा पानी लगाएँ, ढक कर मध्यम आँच पर 2 मिनिट तक पकाएँ।
स्टेप 5
थोड़ा तेल छिडकें, पलट कर तब तक पकाएँ जब तक दोनों ओर समान सुनहरा पक जाये। गरमागरम परोसें घर के मक्खन और खरडा के साथ।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.