How to make बेसन बर्फी - झट से बनने वाली बेसन और मेवे की बर्फी
यह रेसिपी इस किताब से है Mithai.
मुख्य सामग्री : बेसन(Gram flour (besan)), इलाइची का पावडर(Green cardamom powder)
क्यूज़ीन : उत्तर प्रदेश
कोर्स : मिठाई
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तैयारी का समय : 11-15 मिनट
खाना पकाने के समय : 16-20 मिनट
सर्विंग्स : 4
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री बेसन बर्फी
बेसन २ कप
इलाइची का पावडर १/२ छोटी चम्मच
पिस्ते लम्बे पतले स्लाइस कटे हुए१०-१२
आलमंड/बादाम लम्बे पतले स्लाइस कटे हुए१०-१२
पिसी हुई चीनी १ कप
देसी घी १ कप + ग्रीज़ करने के लिए
विधि
स्टेप 1
पिस्ता और बदाम के पतले स्लाइस काट लें। एक नॉन स्टिक कढ़ाई में घी गरम करके उसमें डालें बेसन और धीमी आँच पर, लगातार चलाते हुए, दस से पन्द्रह मिनट तक भूनें या जबतक बेसन का रंग बदलने लगे और महक आने लगे।
स्टेप 2
इलाइची पावडर, बदाम और पिस्तों के स्लाइस डालकर मिला लें। आँच से उतार लें और ठंडा होने दें। फिर पीसी हुई चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 3
एक ट्रे पर थोड़ा घी लगाएँ, उसपर बेसन का मिश्रण डालकर समान फैला दें। ठंडा होने दें फिर चौकोर या डायमन्ड आकार के टुकड़े काटें और परोसें। इन्हें एयरटाइट कन्टेनर में रखें।
स्टेप 4
मात्रा: 300 ग्राम
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.