बेसन पैनकेक विद स्प्राउट्स एण्ड पनीर

सामग्री बेसन पैनकेक विद स्प्राउट्स एण्ड पनीर

• २ कप बेसन
• ५० ग्राम पनीर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच अजवाइन
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १ बड़ा चमचा ऑइल
• स्वादानुसार नमक
• कप स्टफिंग के लिए
• १ कप अंकुरित मूंग उबला हुआ
• १/४(एक चौथ स्वास्थ्यवर्द्धक लाल शिमला मिर्च
• १/४(एक चौथ स्वास्थ्यवर्द्धक पीली शिमला मिर्च
• १/४(एक चौथ हरी शिमला मिर्च
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर
• २-३ हरी मिर्च
• ३ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ
• १ छोटा चम्मच जीरा

विधि

1. एक कटोरे में बेसन लें। नमक, अजवाइन और लाल मिर्च पावडर डालें और मिलाएँ। थोड़ा थोड़ा पानी डालें और फेंटते हुए गठ्ठे रहित डोसे जैसा घोल तैयार करें।
2. लाल, पीली और हरी शिमला मिर्च को काट लें। टमाटर के बीज निकालकर काट लें। हरी मिर्च और हरा धनिया भी काट लें। पनीर के छोटे चौकोर टुकड़े काट लें।
3. नौन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। जीरा रंग बदलने लगे तब तीनों शिमला मिर्च, हरी मिर्च, टमाटर और पनीर डालें और हल्के हाथ से मिला दें। अंकुरित मूंग, नमक और हरा धनिया डालें और मिलाएँ।
4. एक डोसा बनाने का तवा गरम करें। इस पर थोड़ा सा तेल डालें। बेसन का थोड़ा सा घोल डालें और गोल पैनकेक जैसे फैला दें।
5. चारों ओर थोड़ा सा तेल डालें और पैनकेक का निचला भाग हल्का भूरा होने तक पकाएँ। थोड़ी सी तैयार स्टफिंग पैनकेक पर फैला दें और आँच बंद कर दें। पैनकेक को फोल्ड करें और गरमागरम सर्व करें।

न्यूट्रिशन इन्फो