How to make बेसन चीले का रायता - दहि के साथ छोटे बेसन की चिले मिलाकर बनाएँ यह रायता.

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और हाय टी पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : बेसन(Gram flour (besan)), गाढ़ी दही(Thick yogurt,whisked)

क्यूज़ीन : मारवाड़ी

कोर्स : रायता

बेसन चीले का रायता

1. Mix gram flour, carom seeds, ½ tsp red chilli powder, turmeric powder, baking soda, a pinch of asafoetida, salt in a bowl, add water as required and whisk to a smooth and thick batter.

2. Heat 2 tbsps oil in a non stick pan. Drop small spoonfuls of batter and spread into small cheelas. Shallow-fry till golden on both the sides.

3. Mix yogurt, the remaining red chilli powder, sugar and salt in another bowl. Add the cheelas to the yogurt and mix well. Heat the remaining oil in another non stick pan.

4. Add cumin seeds, remaining asafoetida and sauté. Finely chop the green chillies and add. Pour this tempering over the yogurt and mix.

5. Transfer the cheela raita into a serving bowl, garnish with fresh mint leaves and serve chilled.

बेसन चीले का रायता

बेसन चीले का रायता Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : १६-२० मिनट

खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री बेसन चीले का रायता

  • बेसन ३/४ कप

  • गाढ़ी दही फेंटा हुआ / फेंटी हुई२ कप

  • अजवाइन १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • लाल मिर्च पावडर ३/४ छोटा चम्मच

  • हल्दी का पावडर चुटकी

  • खाने का सोडा/ मीठा सोडा चुटकी

  • हींग

  • नमक स्वादानुसार

  • ऑइल ३ बड़े चम्मच

  • चीनी १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • जीरा १ छोटा चम्मच

  • हरी मिर्च

  • ताज़े पुदीने के पत्ते सजाने के लिए कुछ

विधि

स्टेप 1

बेसन, अजवैन, ½ छोटा चममच लाल मिरच पावडर, हलदी पावडर, खाने का सोडा, एक चुटकी हिंगऔर नमक एक बाउल में डालें, आवश्यकतानुसार पानी डालकर फेंटते हुए चिकना और गाढा घोल बनाएँ। एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।

स्टेप 2

उसमें चम्मच भर घोल डालते हुए छोटे छोटे चीले बनाएँ। दोनो तरफ से सुनहरा होने तक पकाएँ। दहि, बची हुई लाल मिर्च पावडर, चीनी और नमक एक दूसरे बाउल में डालकर मिलाएँ। फिर उसमें चीले डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टेप 3

बचा हुआ तेल एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में गरम करें, उसमें ज़ीरा, बचा हिंग डालकर भूनें। हरि मिर्चों को बारीक काटकर डालें। इस तडके को दहि में डालकर मिलाएँ। चीला रयता सर्विंग बाउल में डालें, ताज़े पुदिने के पत्तों से सजाएँ और ठंडा ठंडा परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.