How to make बेसन और नारियल शीरा - बेसन, रवा, नारियल और मेवों के साथ बना यह शाही हल्वा
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : मोटा बेसन का आटा(Coarse gram flour), कसा हुआ नारियल(Fresh scraped coconut)
क्यूज़ीन : हैदराबादी
कोर्स : डेसर्ट
1. Heat ghee in a deep non stick pan. Heat 2½ cups water in another non stick pan. Add sugar and cook to make a syrup.When ghee melts add gram flour and saute for 3-4 minutes. Add semolina and continue to saute till lightly coloured and fragrant.
2. Add hot syrup and mix well and cook, covered, on medium heat till all moisture gets absorbed.Heat another non stick pan, add coconut and roast on medium heat, stirring continuously, till lightly coloured and fragrant.
3. Add almond powder and pistachio powder and continue to roast. Add this to the sheera and mix well.Add milk and mix till it gets completely absorbed.
4. Transfer into a serving plate, sprinkle pistachio powder on top and serve hot.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मीठा
सामग्री बेसन और नारियल शीरा
मोटा बेसन का आटा १/४(एक चौथ कप
कसा हुआ नारियल १ कप
देसी घी ४ बड़े चम्मच
चीनी १ कप
रवा/सूजी १ १/२(डेड़ कप
आलमंड/बादाम १५
पिस्ते मोटा मोटा पिसा हुआ १५
दूध १ कप
विधि
स्टेप 1
एक गहरे नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें। दूसरे नॉन स्टिक पैन में 2½ कप पानी गरम करें, इसमें चीनी डालकर चाशनी बनाएँ। जब घी पिघल जाए, उसमें बेसन डालकर 3-4 मिनिट भूनें।
स्टेप 2
फिर उसमें रवा डालकर भूनें जब तक मिश्रण महकने लगे और उसका रंग बदलने लगे। अब इसमें गरम चाशनी डालकर मिलाएँ, ढक कर मध्यम आँच पर पकाएँ जब तक सब पानी सोख जाए।
स्टेप 3
दूसरे नॉन स्टिक पैन में नारियल डालकर मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए भूनें जब तक उसका रंग बदलने लगे और महक आने लगे। फिर उसमें पीसा बादाम और पिस्ते डालें और भूनें।
स्टेप 4
इस मिश्रण को शीरा में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब दूध डालकर मिलाएँ जब तक सब दूध सोख जाए। शीरा सर्विंग प्लेट में निकाल लें और ऊपर से थोड़ा पिस्ता पावडर छिड़कें और गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.