बीटरूट सूप

सामग्री बीटरूट सूप

• ३ मध्यम आकार चुकन्दर कटे हुये
• २ मध्यम आकार प्याज़ कटे हुये
• १-२ बड़े चम्मच तेल
• ३ तेज पत्ते
• १/२ लौकी / दूधी कटे हुये
• २ मध्यम आकार गाजर कटे हुये
• ६-८ लहसुन की कलियाँ मैश किया हुआ
• १ छोटा चम्मच कुटी हुई कालीमिर्च
• स्वादानुसार नमक

विधि

1. एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करके उसमें डालें तेज पत्ते, प्याज़ और चुकन्दर और मिला लें।
2. फिर डालें लौकी, गाजर, लहसुन की कलियाँ, कुटी काली मिर्च और नमक और मिला लें। 4 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिला लें। कुकर को ढक कर 2-3 सीटी आने तक पकने दें।
3. प्रेशर पूरी तरह उतर जाने पर ढक्कन खोलें, थोड़ा ठंडा करके बारीक पीस लें। फिर इसे एक बाउल में छान लें।
4. एक नॉन स्टिक पैन गरम करें, उसमें यह सूप डालें, आवश्यकतानुसार पानी डालें और उबाल लें। सर्विंग बाउलों में डालकर गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो