How to make बीटरूट पराठा
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : चुकन्दर (Beetroot), आटा(Whole wheat flour (atta))
क्यूज़ीन : भारतीय
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ०-५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : निम्न
स्वाद : नरम
सामग्री बीटरूट पराठा
चुकन्दर उबालकर कद्दूकस किये हुये१ कप
आटा २ कप + डस्
पनीर कद्दूकस किया हुआ१ कप
हरी मिर्च कटी हुई१ छोटा चम्मच
प्याज़ बारीक कटा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
ताज़े पुदीने के पत्ते ताज़े६-७
बेसन १/४(एक चौथ कप
सफेद तिल १ छोटा चम्मच
अजवाइन १/२(आधा) छोटा चम्मच
दही १/२(आधा) कप
घी बेस्ट करने
चाट मसाला छिड़कने के लिये
विधि
स्टेप 1
फिल्लिंग बनाने के लिये एक बाउल में डालें पनीर, हरी मिर्च, प्याज़, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर और नमक और अच्छे से मिलायें।
स्टेप 2
फिर इसमें डालें तोड़े हुये पुदीना के पत्ते और अच्छे से मिलाकर फ्रिज में रखें। लोई बनाने के लिये वर्कटॉप पर गेहूं का आटा लें।
स्टेप 3
उस पर डालें बेसन, अजवाइन, सफेद तिल, बची हुई लाल मिर्च पावडर, चुकन्दर, दही और नमक और अच्छे से मिलाकर एक सख्त लोई गूंद लें।
स्टेप 4
फिर इसे एक बाउल में रखें और एक गीले मलमल के कपड़े से ढक कर रख दें। अब लोई को समान हिस्सों में बाटें।
स्टेप 5
हर हिस्से में एक डेंट बनायें और उसमें बनाया हुआ फिल्लिंग भरकर, किनारों को सील करें और गोलों का आकार दें।
स्टेप 6
अब वर्कटॉप पर थोड़ा सा गेहूं का आटा छिड़कें और उस पर बनाये हुये गोलों को रख कर मोटे पराठों में बेल लें। एक नॉन स्टिक तवा गरम करें।
स्टेप 7
उस पर पराठों को रखें और घी लगाकर दोनों तरफ से पक जाने तक सेंके। ऊपर से छिड़कें चाट मसाला और गरम-गरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.