बीटरूट पराठा

सामग्री बीटरूट पराठा

• १ कप चुकन्दर उबालकर कद्दूकस किये हुये
• २ कप + डस् आटा
• १ कप पनीर कद्दूकस किया हुआ
• १ छोटा चम्मच हरी मिर्च कटी हुई
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटा हुआ
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• स्वादानुसार नमक
• ६-७ ताज़े पुदीने के पत्ते ताज़े
• १/४(एक चौथ कप बेसन
• १ छोटा चम्मच सफेद तिल
• १/२(आधा) छोटा चम्मच अजवाइन
• १/२(आधा) कप दही
• बेस्ट करने घी
• छिड़कने के लिये चाट मसाला

विधि

1. फिल्लिंग बनाने के लिये एक बाउल में डालें पनीर, हरी मिर्च, प्याज़, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर और नमक और अच्छे से मिलायें।
2. फिर इसमें डालें तोड़े हुये पुदीना के पत्ते और अच्छे से मिलाकर फ्रिज में रखें। लोई बनाने के लिये वर्कटॉप पर गेहूं का आटा लें।
3. उस पर डालें बेसन, अजवाइन, सफेद तिल, बची हुई लाल मिर्च पावडर, चुकन्दर, दही और नमक और अच्छे से मिलाकर एक सख्त लोई गूंद लें।
4. फिर इसे एक बाउल में रखें और एक गीले मलमल के कपड़े से ढक कर रख दें। अब लोई को समान हिस्सों में बाटें।
5. हर हिस्से में एक डेंट बनायें और उसमें बनाया हुआ फिल्लिंग भरकर, किनारों को सील करें और गोलों का आकार दें।
6. अब वर्कटॉप पर थोड़ा सा गेहूं का आटा छिड़कें और उस पर बनाये हुये गोलों को रख कर मोटे पराठों में बेल लें। एक नॉन स्टिक तवा गरम करें।
7. उस पर पराठों को रखें और घी लगाकर दोनों तरफ से पक जाने तक सेंके। ऊपर से छिड़कें चाट मसाला और गरम-गरम परोसें।