How to make बीटरूट परांठा - चुकन्दर और विभिन्न सब्ज़ियों से बने परांठे
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मुख्य सामग्री : चुकन्दर (Beetroot), गेहूँ का आटा(Wheat Flour)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : ब्रेड
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री बीटरूट परांठा
चुकन्दर घिसा हुआ८ बड़े चम्मच
गेहूँ का आटा कप
बेसन १ कप
गाजर घिसा हुआ८ बड़े चम्मच
हरी शिमला मिर्च घिसा हुआ८ बड़े चम्मच
बंदगोभी घिसा हुआ८ बड़े चम्मच
ऑइल भुनने के लिए
अदरक कटा हुआ१ १/२(डेड़ छोटे चम्मच
हरी मिर्च कटा हुआ१ १/२(डेड़ छोटे चम्मच
लाल मिर्च पावडर ३/४ छोटा चम्मच
चाट मसाला ३/४ छोटा चम्मच
चाट मसाला ३/४ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
कसे सब्ज़ियों को निचोडकर अधिक पानी निकालें और पानी को अलग रखें। एक नॉन स्टिक पैन में दो बड़े चम्मच तेल गरम करें, उसमें अदरक, हरि मिर्चें डालकर एक मिनट तक भूनें। फिर कसे सब्ज़ियाँ डालकर एक मिनट तक भूनें।
स्टेप 2
फिर लाल मिर्च पावडर, चाट मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ। पैन को आँच पर से उतारें। एक बाउल में गेहुँ का आटा और बेसन डालें। फिर सब्ज़ियों का पानी डालकर नरम लोई गूंदें। लोई के समान आठ हिस्से करें और उनके गोले बनाएँ।
स्टेप 3
हर गोले के बीच में एक गड्ढा बनाएँ और उसमें कुछ सब्ज़ियों का मिश्रण डालें और सब्ज़ियों को लोई से ढक दें और फिर से गोले बनाएँ। हर गोले को बेलकर छह ईन्च का परांठा बनाएँ।
स्टेप 4
एक नॉन स्टिक तवा गरम करें, उसपर हर परांठा रख कर एक मिनट तक पकाएँ। पलटे, थोडा तेल चारों ओर डालें, फिर से पलटें और थोडा और तेल डालें। पलटते हुए पकाएँ जबतक परांठा दोनो तरफ से समान पक जाए। गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.