बीटरुट एण्ड मस्टर्ड पुलाव

सामग्री बीटरुट एण्ड मस्टर्ड पुलाव

• २ कप बासमती चावल भिगोया हुआ
• ३-४ चुकन्दर उबला हुआ
• सजाने के ल + 1 चम्मच कसुंदी सरसों
• २-३ कप ऑइल
• २ तेज पत्ते
• ३-४ छोटी इलाइची
• ४ बड़ी इलाइची
• १ इन्च की डंडी दालचीनी
• ३ लौंग
• १/४(एक चौथ छोटे चम्मच शाही जीरा
• २-३ प्याज़ कटा हुआ
• १ बड़ा चमचा अदरक-लहसुन की पेस्ट
• १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १४-२o काली मिर्च
• स्वादानुसार नमक

विधि

1. बासमती चावल को भिगोकर रखें। बीटरूट को उबालकर क्यूब्स में काट लें, और प्याज़ को भी क्यूब्स में काट लें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। उसमें तेज़ पत्ता, बड़ी इलाइची, छोटी इलाइची, दालचीनी, लौंग, शाही जीरा डालकर आँच को कम कर दें। कटे हुए प्याज़ को भी उसमें डालें।
2. हल्का भूने। उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर और काली मिर्च डालें और भूने। तीन कप पानी डालकर उबालने के लिए रखें। चावल का पानी छानकर पैन में डालें।
3. फिर बीटरूट, कसुंदी सरसों डालें और अच्छी मिलाएँ।अब ढक कर तब तक पकाएँ जब तक चावल न पक जाए। आँच बंद करके सर्विंग बाउल में डालें। कसुंदी सरसों से सजाएँ और गरमागरम परोसें।

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