How to make बीटरूट और आमले की टिक्की - अति स्वादिष्ट टिक्की – चुकन्दर और आमला से बनी यह सुन्दर टिक्की.

Saneev Kapoor

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : चुकन्दर(Beetroots), आंवला(Indian gooseberry (amla))

क्यूज़ीन : पंजाबी

कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स

बीटरूट और आमले की टिक्की

1. Finely chop ginger and green chillies.Heat oil in a non stick pan, add ginger and green chillies and sauté for a minute.

2. Add gram flour and sauté for a minute or two. Add beetroot, mix well and sauté for 8 to 10 minutes or till the mixture becomes dry.

3. Add amla and mix well. Add red chilli powder, ½ tsp garam masala powder, salt and cook for 5 minutes. Add cashewnut powder and mix well.

4. Transfer the mixture into a bowl, add the remaining garam masala powder and mix well. 

5. To make the dressing, blend together hung yogurt, salt and garlic and transfer into a small bowl. Heat a non stick tawa.

6. Divide the beetroot mixture into equal portions and shape each portion into a tikki. 

7. Place a few tikki on the tawa and cook till evenly golden and crisp from both the sides.

8. Place them on a serving plate and serve hot topped with yogurt-garlic dressing and mint leaves.

For more recipes related to बीटरूट और आमले की टिक्की checkout चुकन्दर और चिकपी केबाब . You can also find more स्नैक्स एंड स्टार्टर्स recipes like मसाला फ्राइड फिश, पनीर के नगेट्स , कोकोनट नुगा विद बनाना, ग्रीन चना चाट.

बीटरूट और आमले की टिक्की

बीटरूट और आमले की टिक्की Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ३१-४० मिनट

खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री बीटरूट और आमले की टिक्की

  • चुकन्दर उबालकर, छीलकर कद्दुकस किए हुए

  • आंवला घिसा हुआ

  • ऑइल २ बड़े चम्मच

  • अदरक १ इन्च

  • हरी मिर्च

  • बेसन बड़े चम्मच

  • लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • गरम मसाला पावडर ३/४ छोटा चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • काजू का पावडर ४ बड़े चम्मच

  • हंग कर्ड / दही का चक्का ३ बड़े चम्मच

  • लहसुन बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए१ बड़ा चमचा

  • ताज़े पुदीने के पत्ते कुछ

विधि

स्टेप 1

अद्रक और हरि मिर्चें बारीक काटें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें अद्रक और हरि मिर्चें डालकर एक मिनट भूनें। फिर बेसन डालकर एक से दो मिनट भूनें। अब बीटरूट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 8-10 मिनट तक भूने या जबतक मिश्रण सुखा हो जाए।

स्टेप 2

अब आमला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर लाल मिर्च पावडर, ½ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर, नमक डालें और 5 मिनट पकाएँ। काजू पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को एक बाउल में रखें, उसमें बचा गरम मसाला पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टेप 3

ड्रेस्सिंग बनाने के लिये दहि का चक्का, नमक और लहसून अच्छी तरह ब्लेन्ड करके एक छोटे बाउल में डालें। एक नॉन स्टिक तवा गरम करें। चुकन्दर के मिश्रण के समान हिस्से बनाएँ और हर हिस्से को टिक्की का आकार दें। तवे पर कुछ टिक्की रखें और पकाएँ जबतक वे दोनो तरफ से सुनहरे और करारे हो जाए। उन्हें सर्विंग प्लेट पर रखें और दहि-लहसून के ड्रेस्सिंग और पुदिने के पत्तों के साथ गरमागरम परोसें।

website of the year 2013
website of the year 2014
website of the year 2016
MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.