बीटरूट और आमले की टिक्की

सामग्री बीटरूट और आमले की टिक्की

• २ चुकन्दर उबालकर, छीलकर कद्दुकस किए हुए
• २ आंवला घिसा हुआ
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• १ इन्च अदरक
• २ हरी मिर्च
• बड़े चम्मच बेसन
• १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• ३/४ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
• स्वादानुसार नमक
• ४ बड़े चम्मच काजू का पावडर
• ३ बड़े चम्मच हंग कर्ड / दही का चक्का
• १ बड़ा चमचा लहसुन बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• कुछ ताज़े पुदीने के पत्ते

विधि

1. अद्रक और हरि मिर्चें बारीक काटें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें अद्रक और हरि मिर्चें डालकर एक मिनट भूनें। फिर बेसन डालकर एक से दो मिनट भूनें। अब बीटरूट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 8-10 मिनट तक भूने या जबतक मिश्रण सुखा हो जाए।
2. अब आमला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर लाल मिर्च पावडर, ½ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर, नमक डालें और 5 मिनट पकाएँ। काजू पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को एक बाउल में रखें, उसमें बचा गरम मसाला पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. ड्रेस्सिंग बनाने के लिये दहि का चक्का, नमक और लहसून अच्छी तरह ब्लेन्ड करके एक छोटे बाउल में डालें। एक नॉन स्टिक तवा गरम करें। चुकन्दर के मिश्रण के समान हिस्से बनाएँ और हर हिस्से को टिक्की का आकार दें। तवे पर कुछ टिक्की रखें और पकाएँ जबतक वे दोनो तरफ से सुनहरे और करारे हो जाए। उन्हें सर्विंग प्लेट पर रखें और दहि-लहसून के ड्रेस्सिंग और पुदिने के पत्तों के साथ गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो