How to make बीअर बॅट्टर फ्राईड बॉम्बे डक - बॉम्बे डक बीर के साथ बने घोल में डुबोकर तले और परोसें तारतारे सॉस के साथ
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : बीयर(Cold beer), बॉम्बे डक(Bombay ducks)
क्यूज़ीन :
कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स
1. Sieve together refined flour, cornflour, salt, crushed black peppercorns into a bowl. Add cold beer and whisk well. Let it rest for 5 minutes.
2. Gently pat Bombay ducks on a kitchen towel till dry. Sprinkle lemon juice and salt and spread evenly.
3. Heat sufficient oil in deep pan. Dip the fish in beer batter, gently slide into hot oil and deep fry on high heat till golden brown.
4. Drain on absorbent paper. Serve hot with tartar sauce or French fries.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मसालेदार
सामग्री बीअर बॅट्टर फ्राईड बॉम्बे डक
बीयर (ठंडा)१/२(आधा) कप
बॉम्बे डक ८
मैदा २०० ग्राम
कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च १ बड़ा चमचा
नमक स्वादानुसार
कुटी हुई कालीमिर्च स्वादानुसार
नींबु का रस
ऑइल तल ने के लिए
विधि
स्टेप 1
मैदा, कॉर्नफ्लावर, नमक और कुटी काली मिर्च छानकर एक बाउल में डालें। उसमें ठंडा बीअर डालकर अच्छी तरह फेंटें। 5 मिनट के लिये रहने दें।
स्टेप 2
बॉम्बे डक को एक टॉवेल पर रख कर हल्के से पोंछकर सूखाएँ। उनपर नींबू का रस और नमक छिडक कर समान फैलाएँ।
स्टेप 3
एक गहरे पैन में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। बॉम्बे डक को बीअर के घोल में डुबोएँ और सावधानी से गरम तेल में डालकर तेज़ आँच पर सुनहरा होने तक तलें।
स्टेप 4
तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। तारतारे सॉस के साथ या फ्रेन्च फ्राइस के साथ गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.