बेक्ड पालक पनीर राइस

सामग्री बेक्ड पालक पनीर राइस

• २ कप पके हुए बासमती चावल

विधि

1. एक नॉन स्टिक वॉक में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। वॉक में जीरा डालें और जब उनका रंग बदलने लगे तब लहसुन डालें और ½ मिनिट तक भूनें। फिर प्याज़ डालकर भूनें। पैन में डालें पनीर और भूनें।
2. उसमें टोमाटो बेसिल पास्ता सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। वॉक में पालक की प्यूरी डालकर मिलाएँ। ओवन को 180 डिग्री सेंटिग्रेड तक गरम करें। माइक्रोवेव में चावल गरम करें। पालक के मिश्रण में नमक और गरम मसाला पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. पनीर के मिश्रण में डालें नमक और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। पालक के मिश्रण में आधा चावल डालें और पनीर के मिश्रण में बचा आधा चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दोनो वॉक और पैन में नमक चखें और एक मिनिट तक पकाएँ। एक गोल स्टील के साँचे में अन्दर से थोड़ा तेल लगाएँ और एक ओवन प्रूफ प्लेट में रखें।
4. उसमें थोड़ा पालकवाला चावल डालें और दबाएँ। उसके ऊपर पनीरवाला चावल का परत डालें और दबाएँ। गरम ओवन में 10 मिनिट तक बेक करें। चाहें तो बिना बेक किये भी परोस सकते हैं। उसके ऊपर थोड़ा क्रैकलिन्ग स्पिनेच रख कर गरमागरम परोसें।
5. क्रैकलिन्ग स्पिनेच बनाने के लिए पालक के पतले स्लाइस करारे होने तक तलें और अबज्ञौरबेंट पेपर पर रखें। एक नॉन स्टिक पैन में तिल का तेल गरम करें, उसमें रेड चिल्ली फ्लेक्स डालें और तुरन्त तला हुआ पालक डालें। नमक, चीनी और भूने तिल छिड़कें और टॉस करें।

न्यूट्रिशन इन्फो