बाजरा और कद्दु का परांठा

सामग्री बाजरा और कद्दु का परांठा

• १ कप Bajra flour
• १ कप लाल कद्दू/ भोपला
• १ कप + बेल आटा
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच अजवाइन
• १ बड़ा चमचा अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हींग
• स्वादानुसार नमक
• ½ नींबू का रस
• स्वादानुसार घी

विधि

1. एक बाउल में कद्दु, प्याज़, अजवैन, अद्रक-हरि मिर्च पेस्ट, हल्दी पावडर, हिंग, बाजरा का आटा, गेहुँ का आटा और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
2. नींबू का रस और आवश्यकतानुसार पानी डालकर लोई गूंदे। 1 बड़ा चम्मच घी डालकर फिर एकबार गूंदें। गीले कपडे से ढक कर 15 मिनट तक रखें। एक नॉन स्टिक पैन गरम करें। लोई के समान हिस्से करें।
3. टेबलटॉप पर थोडा सूखा आटा छिडकें, लोई का एक हिस्सा लें और उसकी रोटी बेलें। रोटी पर थोडी घी लगाएँ और थोडा सूखा आटा छिडकें और मोडकर चौकोन बनाए।
4. फिर बेलकर चौकोन परांठा बनाएँ और गरम पैन में डालकर पकाएँ। पलटें, थोडा घी लगाएँ और पकाएँ। फिर से पलटें, थोडी और घी लगाएँ और पलटते हुए पकाएँ जबतक परांठा दोनो तरफ से समान सुनहरा हो जाए।
5. इसी प्रकार और परांठे पनाएँ। सर्विंग प्लेट पर रख कर गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो