बाजरा पॉन्गल

इस लोकप्रिय दक्षिण भारत के पकवान में चावल के बजाय बाजरा है

By Sanjeev Kapoor 24 Jun 2015 in रेसिपी तमिलनाडु

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सामग्री बाजरा पॉन्गल

बाजरा को पानी में से छानकर दरदरा पीसें। एक प्रेशर कुकर में तेल और घी गरम करें, उसमें लौंग, बड़ी इलायची, तेज़ पत्ते, ज़ीरा, काली मिर्च, अद्रक और हरि मिर्च डालकर महक आने तक भूनें।
फिर काजू डालकर 1 मिनट तक भूनें। अब बाजरा और धुली मूंग दाल पानी के साथ (जिसमें वह भिगोई हुइ है) डालें। फिर नमक डालकर मिलाएँ।
5 कप (1 लिटर) पानी डालकर मिलाएँ। कुकर को ढक दें और तेज़ आँच पर 1 सिटी आने तक पकाएँ। फिर आँच धिमी करके 15-20 मिनट तक पकाएँ। कुकर का ढक्कन हटाएँ जब प्रेशर पूरी तरह उतर जाए।
सर्विंग बाउल में डालें और हरि मिर्च और तिल की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।