How to make बाजरा खिचड़ी - हल्का स्वाद का खिचड़ी बाजरा और मूंग दाल
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : बाजरा(Bajra), छिलके वाली मूंगदाल(Split Green Gram)
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : चावल
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री बाजरा खिचड़ी
बाजरा भिगोया हुआ१ कप
छिलके वाली मूंगदाल भिगोया हुआ १/२(आधा) कप
देसी घी परोसने के लिए
जीरा १ छोटा चम्मच
लौंग ७-८
अदरक घिसा हुआ१ १/२(डेड़ बड़े चम्मच
हरी मिर्च टुकडे़ किये हुए१
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
बाजरे को पानी में से छानकर एक चॉपर जार में डालकर क्रश कर लें। एक प्रेशर कुकर में घी गरम कर लें, उसमें डालें जीरा, लौंग और अदरक और महकने तक भूने।
स्टेप 2
फिर डालें बाजरा और छिलकेवाली मूंग दाल और अच्छी तरह मिलाकर 3-4 मिनिट तक भूने। अब डालें हरी मिर्च, हल्दी पावडर और नमक और 2 मिनिट तक भूने।
स्टेप 3
फिर 4 कप पानी डालकर मिला लें। कुकर को ढक कर 4-5 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें। पूरी तरह प्रेशर उतर जाने दें। घी या दही के साथ गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.