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| मुख्य सामग्री | बाजरा, छिलके वाली मूंगदाल |
| क्यूज़ीन | महाराष्ट्रियन |
| कोर्स | चावल |
| तैयारी का समय | ११-१५ मिनट |
| खाना पकाने के समय | ११-१५ मिनट |
| सर्विंग्स | ४ |
| स्वाद | नरम |
| खाना पकाने का स्तर | मध्यम |
| अन्य | शाकाहारी |
सामग्री बाजरा खिचड़ी
- १ कप बाजरा भिगोया हुआ
- १/२(आधा) कप छिलके वाली मूंगदाल भिगोया हुआ
- देसी घी परोसने के लिए
- १ छोटा चम्मच जीरा
- ७-८ लौंग
- १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच अदरक घिसा हुआ
- १ हरी मिर्च टुकडे़ किये हुए
- १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
- स्वादानुसार नमक
विधि
- बाजरे को पानी में से छानकर एक चॉपर जार में डालकर क्रश कर लें। एक प्रेशर कुकर में घी गरम कर लें, उसमें डालें जीरा, लौंग और अदरक और महकने तक भूने।
- फिर डालें बाजरा और छिलकेवाली मूंग दाल और अच्छी तरह मिलाकर 3-4 मिनिट तक भूने। अब डालें हरी मिर्च, हल्दी पावडर और नमक और 2 मिनिट तक भूने।
- फिर 4 कप पानी डालकर मिला लें। कुकर को ढक कर 4-5 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें। पूरी तरह प्रेशर उतर जाने दें। घी या दही के साथ गरमागरम परोसें।
न्यूट्रिशन इन्फो
| कैलोरी | 307.5 |
| कार्बोहाइड्रेट | 35 |
| प्रोटीन | 9.62 |
| फैट | 14.3 |
| फाइबर | 0.52 |
