How to make बादाम पिस्ता कुल्फी - कभी लोकप्रिय बादाम और पिस्ता के साथ सुगंधित कुल्फी.
यह रेसिपी इस किताब से है Cooking with Love.
मुख्य सामग्री : आलमंड/बादाम(Almonds), पिस्ते (Pistachios)
क्यूज़ीन :
कोर्स : डेसर्ट
Heat the milk in a thick bottom pan. When the milk begins to boil, add saffron, lower the heat and simmer, stirring, till the milk is reduced by half.
Add the condensed milk, almonds and pistachios and mix well. Cook for three to four minutes, stirring continuously.
Take the pan off the heat and set aside to let the mixture cool.
Add the khoya and mix well. Pour into individual kulfi moulds and place them in the freezer to set.
When well set, demould and serve immediately.
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तैयारी का समय : २६-३० मिनट
खाना पकाने के समय : २.३०-३ घंटा
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मीठा
सामग्री बादाम पिस्ता कुल्फी
आलमंड/बादाम मोटा मोटा कुटा हुआ१२-१५
पिस्ते मोटा मोटा कुटा हुआ१५-२०
केसर १ चुटकी
दूध १ १/२(डेड़
कन्डेंस्ड मिल्क ४०० ग्राम
खोवा / मावा घिसा हुआ१/४(एक चौथ कप
विधि
स्टेप 1
एक मोटे तलिए वाले नॉन-स्टिक पैन में दूध गरम करें। जैसे ही उबाल आये, केसर डालें, आंच को कम करें और चम्मच चलाते हुए दूध को घटाएं।
स्टेप 2
जब घट कर आधा हो जाये, कंडेंस्ड मिल्क, बादाम और पिस्ते डालकर अच्छी तरह से मिला लें। तीन से चार मिनिट तक चम्मच चलाते हुए पकाएं।
स्टेप 3
पैन को आंच से हटा लें, फिर अलग रखें और ठंडा होने दें। फिर डालें खोवा और अच्छी तरह से मिला लें।
स्टेप 4
कुल्फी बनाने के सांचों में डालकर फ्रीज़र में जमने के लिए रखें। फिर निकालें और तुरंत परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.