How to make बादाम कतली - बादाम से बनाया गया पारंपरिक भारतीय मिठाई
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : आलमंड/बादाम(Almonds), चीनी(Sugar)
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : मिठाई
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तैयारी का समय : 26-30 मिनट
खाना पकाने के समय : 26-30 मिनट
सर्विंग्स : 4
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री बादाम कतली
आलमंड/बादाम २५० ग्राम
चीनी ३/४ कप
दूध १ बड़ा चमचा
लिक्विड ग्लुकोस १ १/४ छोटे चम्मच
चाँदी का वर्क १-२ शीट
विधि
स्टेप 1
दो कप उबलते पानी में बादाम को पाँच मिनिट भिगो लें। निथार लें और छील लें। टावल पर सुखा लें। एक नौन-स्टिक पैन गरम करें और बादाम सात मिनिट सेक लें। हल्के सुनहरे होने तक सेकें। ठंडा कर इन्हें पीस लें।
स्टेप 2
चीनी और तीन चौथाई कप पानी उबाल लें। कढ़छी चलाते रहें और एक बड़ा चम्मच दूध डाल दें। ऊपर मैल आने पर, चम्मच से हटा दें । पैन को आँच से हटा लें। लिक्विड ग्लुकोज़ और बादाम पावडर मिला लें।
स्टेप 3
यह मिश्रण नरम और मुलायम होने तक कढ़छी चलाते रहें। मिश्रण को ठंड़ा करें। एक परात में घी लगायें और मिश्रण को गूंद लें। एक अल्युमिनियम ट्रे पर पतली परत लगाएँ, डायमंड या चौकर आकार में काट लें। सर्व करें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.