How to make बेबीकॉर्न झालफ्रेझी - बंगाल का यह लोकप्रिय पकवान बना है बेबिकॉर्न, पनीर और कुछ साधे मसालों के साथ
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : बेबी कॉर्न(Babycorn), नमक(Onions)
क्यूज़ीन : बंगाली
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
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तैयारी का समय : ६-१० मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री बेबीकॉर्न झालफ्रेझी
बेबी कॉर्न १ कप
नमक स्वादानुसार
हल्दी का पावडर ३/४ छोटा चम्मच
ऑइल २ बड़ा चमचा
सूखी लाल मिर्च तोडी हुई ३-४
जीरा १ छोटा चम्मच
अदरक पतले स्ट्रिप्स कटे हुए१ इन्च
हरी मिर्च बारीक कटी हुई३
प्याज़ स्लाइस किये हुए२ स्वास्थ्यवर्द्धक
हरी शिमला मिर्च पतले स्ट्रिप्स कटे हुए१ स्वास्थ्यवर्द्धक
टमाटर पतले स्ट्रिप्स कटे हुए१ स्वास्थ्यवर्द्धक
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
टोमाटो कैचप १ १/२(डेड़ कप
पनीर २०० ग्राम
विनेगर १ बड़ा चमचा
ताज़े धनिये की टहनी १०-१२
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में 4-5 कप पानी गरम करें, उसमें बेबीकॉर्न, नमक और ¼ छोटा चम्मच हल्दी पावडर डालकर 3-4 मिनट तक पकाएँ। अब उन्हें छानकर एक बाउल में डालें।
स्टेप 2
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें सूखी लाल मिर्चें और ज़ीरा डालकर भूनें जबतक मिर्चें करारे हो जाए। अद्रक, हरि मिर्चें और प्याज़ डालकर भूनें जबतक प्याज़ बेरंग हो जाए।
स्टेप 3
टमाटर और शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स, लाल मिर्च पावडर और ½ छोटा चम्मच हल्दी पावडर डालकर मिलाएँ। उबले बेनीकॉर्न, टॉमेटो केच्चप और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 4
पनीर के बेटन काटकर पैन में डालकर मिलाएँ। फिर सिर्का डालकर मिलाएँ।
स्टेप 5
हरा धनिया बारीक काटकर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनटों तक पकाएँ। सर्विंग प्लेट में डालकर गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.