How to make बेबी कॉर्न ऍन्ड ऍग फ्लावर सूप - अण्डे के फूल से सजा यह खाने मे भी काफी स्वादिष्ट है
यह रेसिपी इस किताब से है Best of Chinese Cooking.
मुख्य सामग्री : बेबी कॉर्न(Babycorns), अंडा(Eggs)
क्यूज़ीन :
कोर्स : सूप
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तैयारी का समय : 6-10 मिनट
खाना पकाने के समय : 26-30 मिनट
सर्विंग्स : 4
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री बेबी कॉर्न ऍन्ड ऍग फ्लावर सूप
बेबी कॉर्न सलाइस किया हुआ४-५ छोटा
अंडा १
हरे प्याज़ पत्तियों समेत १
कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च २ बड़े चम्मच
तेल १ बड़ा चम्मच
लहसुन कटा हुआ२ कलियाँ
वेजिटेबल स्टॉक ४ १/२ कप
स्वीट कॉर्न के दाने २ बड़े चम्मच
सफेद मिर्च पावडर १/४ छोटा चम्मच
एम.एस.जी १/४ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
अण्डे का पीला भाग निकाल कर अलग कर दें और सफ़ेद भाग को हल्का सा फेंट लें और एक ओर रख दें। हरी प्याज़ को बारीक काट लें, इसकी कुछ पत्तियाँ गार्निशिंग के लिए रख लें। लहसून को छील कर कूट लें। ½ कप पानी में कॉर्न फ्लॉर को घोल लें।
स्टेप 2
एक वॉक (कढाई) में तेल गरम करें, लहसून डाल कर थोड़ी देर चलाएँ। अब हरी प्याज़ डालें और तेज़ आँच पर 2-3 मिनिट और पकाएँ। बेबी कॉर्न डाल कर 1 मिनिट तक और पकाते रहें। अब वेजिटेबल स्टॉक व स्वीट कॉर्न कर्नल्स डाल कर मिश्रण को उबालें।
स्टेप 3
फिर इसमें सफ़ेद मिर्च पावडर और नमक मिलाएँ। कॉर्न फ्लॉर का घोल डालें और लगातार चलाते हुए पकाएँ। 1 मिनिट के लिए और उबालें। आँच धीमी कर दें, अब इसमें एक चम्मच अण्डे का फेंटा हुआ सफ़ेद भाग डालें, यह सफ़ेद फूल के आकार में सूप की सतह पर तैरने लगेगा।
स्टेप 4
इसी प्रकार एक-एक चम्मच फेंटा अण्डा डालते जाएँ जब तक यह पूरा खत्म न हो जाए। अब रखी हुई हरी प्याज़ की पत्तियों से गार्निश कर के गरमा गरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.