बेबीकॉर्न पनीर के पकोडे

सामग्री बेबीकॉर्न पनीर के पकोडे

• १०-१२ बेबी कॉर्न उबला हुआ
• २०० ग्राम पनीर घिसा हुआ
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच आमचूर पावडर
• स्वादानुसार नमक
• १ इंच टुकड़ा अदरक बारीक कटा हुआ
• १ हरी मिर्च बारीक कटा हुआ
• तल ने के लिए ऑइल
• १/२(आधा) कप बेसन
• २ बड़े चम्मच मैदा
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच अजवाइन
• चुटकी सोडा बाईकारबोनेट/ मीठा सोडा/ खाने का सोडा
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच चाट मसाला

विधि

1. बेबीकॉर्न एक बाउल में डालें, उसमें ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर, 1 छोटा चम्मच अमचूर और नमक डालकर हल्का सा मिलाएँ। एक दूसरे बाउल में पनीर, अदरक, हरी मिर्च, बचा हुआ अमचूर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
2. एक निर्लेप नॉन स्टिक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। और एक बाउल में बेसन, मैदा, अजवैन, एक चुटकी लाल मिर्च पावडर, नमक, खाने का सोडा डालें, फिर उसमें आवश्यकतानुसार बिसलेरी पानी डालकर फेंटें और घोल तैयार करें।
3. बेबीकॉर्नों पर पनीर का मिश्रण चढाएँ, बेसन के घोल में डुबोएँ, गरम तेल में डालकर तलें जबतक वे सुनहरे हो जाएँ। तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें, उनपर चाट मसाला छिडकें।
4. एक सर्विंग प्लेट पर पत्तागोभी का एक पत्ता, चेरी टमाटर और पुदिने के पत्ते रखें, पकोडे भी रखें और गरमागरम परोसें।