How to make आवोकाडो फ्रेन्च फ्राइज़

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और हाय टी पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : आवोकाडो/ मक्खनफल(Avocados), नमक(Bread crumbs)

क्यूज़ीन : फ्रेंच

कोर्स : नाश्ता

आवोकाडो फ्रेन्च फ्राइज़

1. Halve avocado, discard seed, peel and cut into ½ inch thick wedges and place in a bowl.


2. Add salt, crushed peppercorns and mix well.


3. Beat 1 egg in another bowl and add to the avocado wedges. Mix well and set aside.


4. Break remaining egg in another bowl and beat well. Add salt, black pepper powder and beat again.


5. Dust avocado wedges one by one with the refined flour, dip in beaten egg mixture and coat evenly in breadcrumbs. Dust off the excess breadcrumbs.


6. Heat sufficient oil in a kadai. Deep-fry prepared avocado wedges till golden and crisp. Drain on absorbent paper.


7. To make dip, deseed and cut bell pepper into small dices and place in a bowl. Add tomato ketchup, mustard sauce, mayonnaise, Tabasco sauce and mix well.


8. Garnish avocado fries with Parmesan cheese powder and serve hot with dip.

आवोकाडो फ्रेन्च फ्राइज़

आवोकाडो फ्रेन्च फ्राइज़ Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : १६-२० मिनट

खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : मसालेदार

सामग्री आवोकाडो फ्रेन्च फ्राइज़

  • आवोकाडो/ मक्खनफल २ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • नमक स्वाद के लिए

  • कुटी हुई कालीमिर्च १ छोटा चम्मच

  • अंडे

  • कालीमिर्च पावडर १ छोटा चम्मच

  • मैदा १/४(एक चौथ कप

  • ड्राइड ब्रेडक्रूम्ब्स १ १/४ कप

  • ऑइल तलने के लिए

  • लाल शिमला मिर्च १ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • टोमाटो कैचप २ बड़े चम्मच

  • मस्टर्ड सॉस १ बड़ा चमचा

  • मेयोनेज़ २ बड़े चम्मच

  • टोबासको सॉस १ छोटा चम्मच

  • पारमेज़ान चीज़ पावडर १ बड़ा चमचा

विधि

स्टेप 1

आवोकाडो को आधा करें और बीज निकाल कर आधे इन्च मोटे वेजेज़ में काट लें और एक बाउल में रखें।

स्टेप 2

उसमें डालें नमक, कुटी हुई काली मिर्च और अच्छे से मिलायें। एक अंडा फेंटे और बाउल में डालें। अच्छे से मिलायें और रखें।

स्टेप 3

बचे हुये अंडे को एक दूसरे बाउल में तोड़ें और अच्छे से फेंटे। इसमें डालें नमक, काली मिर्च पावडर और फिर से फेंटे।

स्टेप 4

अब आवोकाडो के वेजेज़ को एक-एक कर के मैदे से डस्ट करें और फेंटे हुये अंडे के मिश्रण से लपेट कर ब्रेडक्रम्ब्स् से अच्छे से ढकें और अधिक ब्रेडक्रम्ब्स् झाड़ दें।

स्टेप 5

एक कढ़ाई में काफी सारा तेल गरम करें और इन आवोकाडो के वेजेज़ को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। फिर इन्हे एक अबज्ञौरबेंट पेपर पर छानें।

स्टेप 6

डिप बनाने के लिये शिमला मिर्च से बीज निकालकर छोटे टुकड़ों में काटें और एक बाउल में रखें। उसमें डालें टोमाटो केचप, मस्टर्ड सॉस, मेयोनेज़ और टबैस्को सॉस और अच्छे से मिलायें।

स्टेप 7

तले हुये आवोकाडो के वेजेज़ को पार्मेज़ान चीज़ पावडर से सजायें और डिप के साथ गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.