How to make ऑबरज़िन वॉलनट रोल - पतले लम्बे बैंगन के स्लाइसों पर मसालेदार अखरोट का मिश्रण रख कर बनाएँ यह रोल
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : गोल बैंगन(Aubergine/Brinjal), अखरोट(Walnut)
क्यूज़ीन : अन्य
कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री ऑबरज़िन वॉलनट रोल
गोल बैंगन २
अखरोट ग्राम
ऑइल २ बड़े चम्मच
प्याज़ चार हिस्सों में कटा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक
लहसुन लौंग
लाल शिमला मिर्च कटे हुये१/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक
ताज़े अनार के दाने ३-४ बड़े चम्मच
ताज़े बेसिल के पत्ते
सेलेरी /अजमुद कुछ डंडियाँ
धनिया पावडर १ छोटा चम्मच
विनेगर १ छोटा चम्मच
केसर थोड़ी सी पंकड़ियाँ
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कर लें।
स्टेप 2
एक तेज़ चाकू से बैंगन के लम्बे और पतले स्लाइस काट लें।
स्टेप 3
उनपर नमक छिड़कें, पैन में एक परत में रखें और पलटते हुए पकाएँ। चॉप्पर में डालें प्याज़, लहसुन, अखरोट और लाल शिमला मिर्च और चॉप कर लें।
स्टेप 4
इस मिश्रण को एक बाउल में डालें। बैंगन के स्लाइसों को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक पकने दें।
स्टेप 5
चॉप्पर में डालें, अनारदाने, बेसिल के पत्ते, सेलेरी, धनिया पावडर, केसर और चॉप करके बाउल में डालें।
स्टेप 6
अब इसमें डालें सिरका और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। हर बैंगन के स्लाइस के एक ओर थोड़ा मिश्रण रखें और रोल करें। इन रोल को सर्विंग प्लेट पर सजाएँ, उनके एक तरफ रखें कुछ ताज़े अनारदाने और परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.