How to make ऍस्पॅरागस ऍन्ड क्विनोआ सॅलॅड - क्विनोआ, शतावरी, खुबानी और शिमला मिर्चों से बना यह पौष्टिक सॅलॅड

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : ऐस्परैगस / शतावरी(Asparagus), किनवा(Quinoa)

क्यूज़ीन : फ्यूज़न

कोर्स : सलाद

ऍस्पॅरागस ऍन्ड क्विनोआ सॅलॅड

1. Heat 2 cups water in a non-stick pan, add quinoa and salt, cover and cook.

2. Roughly chop spring onion bulbs. Chop apricots. Halve the lemon and remove seeds.

3. Keep the asparagus tips for garnish and chop the stalks.  Cut the red capsicum into small cubes.

4. Put spring onions, asparagus, red capsicum, green capsicum and apricots in a bowl. Add crushed black peppercorns and lemon juice and mix well. Add extra virgin olive oil and salt and mix well.

5. When the quinoa is done, add it to the vegetables in the bowl and mix well.

6. Put the salad into martini glasses, garnish with asparagus tips and serve.

ऍस्पॅरागस ऍन्ड क्विनोआ सॅलॅड

ऍस्पॅरागस ऍन्ड क्विनोआ सॅलॅड Recipe Card


तैयारी का समय : १६-२० मिनट

खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री ऍस्पॅरागस ऍन्ड क्विनोआ सॅलॅड

  • ऐस्परैगस / शतावरी ८-१०

  • किनवा १ कप

  • नमक स्वादानुसार

  • हरे प्याज़ कटा हुआ

  • गोल्डन अप्रीकौट

  • नींबु का रस

  • लाल शिमला मिर्च स्वास्थ्यवर्द्धक

  • हरी शिमला मिर्च कटा हुआ

  • काली मिर्च कुटी हुई स्वादानुसार

  • एक्स्ट्रा वरजिन ऑलिव आइल १ बड़ा चमचा


स्टेप 1

एक नॉन स्टिक पैन में 2 कप पानी गरम करें, उसमें क्विनोआ और नमक डालें, ढक कर पकने दें।

स्टेप 2

हरे प्याज़ को दरदरा काटें। खुबानीको काटें। नींबू को आधा करें और बीज़ निकालें।

स्टेप 3

शतावरी के उपरी छोर सजाने के लिये अलग रखें और बचा डंठल को काटें। लाल शिमला मिर्च के छोटे क्यूब्स काटें।

स्टेप 4

एक बाउल में हरे प्याज़, शतावरी, लाल शिमला मिर्च, हरि शिमला मिर्च और खुबानी डालें। अब कुटी काली मिर्च और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टेप 5

फिर एक्स्ट्रा वर्ज़िन ऑलिव ऑयल और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। जब क्विनोआ पक जाए तब उसे बाउल में रखे सब्ज़ियों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टेप 6

सॅलॅड को मार्टिनी ग्लासों में डालें, शतावरी के उपरी छोर से सजाएँ और परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.