ऐशियन चिकन ग्लास नूडल सॅलॅड

सामग्री ऐशियन चिकन ग्लास नूडल सॅलॅड

• ग्राम हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट
• १/२(आधा) कप ग्लास नूडल्ज़
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच कुटी हुई कालीमिर्च
• २ बड़े चम्मच लहसुन
• ५ बड़े चम्मच नींबु का रस
• १ बड़ा चमचा ऑइल
• १ छोटा चम्मच चीनी
• ३ बड़े चम्मच सोय सॉस
• ८-१० हरे धनिये के रूट्स
• १ लाल मिर्च चीरकर, बीज़ निकालकर बारीक कटी हुई
• हरे प्याज़ पतले स्लाइस
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर लम्बी पट्टी में कटा हुआ
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक गाजर लम्बी पट्टी में कटा हुआ
• १/४(एक चौथ कप अंकुरित मूंग
• १ बड़ा चमचा हरे प्याज़ की पत्तियाँ कटा हुआ
• १/४(एक चौथ कप मूंगफली सेक के कुटे हुए

विधि

1. एक गहरे नॉन स्टिक पैन में आवश्यकतानुसार पानी गरम करें। एक बाउल में ग्लास नूडल रखें, उसमें गरम पानी डालकर नूडल को पाँच से दस मिनट तक सोखने दें। एक बाउल में चिकन ब्रेस्ट, आधा छोटा चम्मच कुटी काली मिर्च, लहसून और एक बड़ा चम्मच नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
2. पाँच से छह मिनट तक मॅरिनेट होने दें। एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमे चिकन डालकर धिमी आँच पर चार मिनट तक पकाएँ। पलटें और दूसरे तरफ भी चार मिनट तक पकाएँ।
3. ड्रेसिंग बनाने के लिये नींबू का रस, चीनी, नमक, सॉय सॉस और बची कुटी काली मिर्च एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। उसमें हरे धनिये के डंठल को काटकर डालें। फिर लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह फेंटे जबतक चीनी पूरी तरह घुल जाए। चिकन के ब्रेस्ट को स्लाइस करें।
4. नूडल को छानकर एक दूसरे बाउल में डालें। उसमें हरे प्याज़, टमाटर, गाजर, आधे अंकुरित मूंग, आधे हरे प्याज के पत्ते, ड्रेसिंग, चिकन के स्लाइस डालकर मिलाएँ। सॅलॅड को सर्विंग प्लेट पर रखें। कुटी मूंगफली, बचे अंकुरित मूंग, बचे हरे प्याज़ के पत्तों से सजाकर तुरन्त परोसें ।